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候把握還可以，花生放的時候也不錯，就是開始炸花生的時候有點過，正常炸的時候，火候應該欠點，放一會顏色會更深，他這是直接炸到位了，火候反而過了。”

老廖半張嘴巴，他側過身子，對著身後的一群大廚無聲的點了點頭。

大廚們驚詫之餘，卻也起了好勝心，難不成今天這一幫最少也有二十年廚房經驗的大廚，會難不住一個小丫頭？！

眾人都沒有注意，他們的心思，已經從東明大廚最初只想試探下蘇曼深淺，轉而憋住了一口氣，徹底的卯上了。

又有一個大廚跳了出來，這位是粵菜大廚，個不高，卻偏偏姓高，高師傅也是個能人，當年他青梅竹馬的女孩考上了北京一大學，他卻落榜了，家裡又沒有餘錢讓他繼續讀書，就追著女孩到了北京。

可這個時候他身無分文，他也挺倔的，沒去找女孩，結果流落街頭，走投無路的時候，看到一家粵菜館招收廚子，他看了廣告，一下把廣告撕了，本來人家是想招有經驗的廚師，他直接跟人家講，只要包吃包住，可以不要工錢，然後就留下來了。

結果等女孩大學畢業，高師傅也出師了，最後女孩找了個文員工作，工資還沒他高！

所以高師傅，為人最是倔強不過。

他站在蘇曼身邊，觀測片刻後，輕咳了一聲，板著臉問道：“蘇師傅，你對粵菜有研究嗎？”

蘇曼眉毛揚起，掃了一眼在高師傅身後不遠的幾名大廚，幾人雖然圍成了一圈，視線卻有意無意的向她掃來。

蘇曼本就十分聰明，加上東明大廚三番四次的試探，哪裡還不明白髮生了什麼事情。

她似笑非笑的看著高師傅，點頭道：“略知一二。”

高師傅的唇角勾了起來，坦蕩的問道：“我前幾日做了一道蠔皇鳳爪，先是選了上好的一年生雞爪，去老皮，切掉雞趾，抹上老油，熱油下鍋炸到雞爪變色，撈出以後在清水裡又泡了兩個小時，接著加上陳皮花椒，上鍋大火蒸了二十分鐘，接著用原湯燉，最後麻油拌炒，你覺得我這道蠔皇鳳爪如何？”

東明等人面面相覷，沒想到高師傅居然用這種方法考校蘇曼！

直接說了菜餚的做法，卻來問她可有疏漏之處。

因眾人中粵菜大廚也不過高師傅一人，方才他說的頭頭是道，眾人也聽不出錯漏，一時間，眾人俱都屏聲靜氣，聽著蘇曼的回答。

蘇曼面帶淺笑，應道：“若是麻油抹了雞爪，卻又沒有完全曬乾，高師傅這道蠔皇鳳爪只怕要糟。”

眾人一怔，下意識的向著高師傅看去，卻見他嘴巴半張，一臉驚詫，頓時明白過來，這蘇大廚，只怕是說對了！

高師傅微一愣神後，迅速清醒過來，再次發難：“那你看我這道麒麟鱸魚如何，選了新鮮鱸魚，魚頭切下，魚身去了大骨——”

蘇曼不等他話音落下，便立刻接話道：“這道菜和旁的魚類菜不同，為了保持魚肉鮮美，事先是不需要加入鹽來醃味的。”

高師傅的兩道濃眉立起，雙眼卻放出兩道亮光，似乎蘇曼的回答並未打擊到他，反倒擊起了他的鬥志，他一揮手，再接再厲的問道：“那你看我這道佛手排骨——”

後廚房的一干大廚此時並不知道，在阿彩的示意下，攝像機已經悄無聲息的從選手們身上挪開，完全集中到了蘇曼和高師傅身上。

前廳的巨大螢幕上，原本的數個小螢幕也合二為一，螢幕上出現了蘇曼和高師傅的對壘場景。

二人一來一往，高師傅以口為鍋，把一道又一道粵菜烹飪出來，而蘇曼每每不待他話音落地，便說出其中錯漏之處。

便彷彿兩個粵菜大廚在烹飪一席粵菜饕餮大餐！

潮州牛肉丸，紅燉魚翅，潮式腸粉，番禹粥…