第48部分(第4/5 頁)

她下意識的走到了蘇杭的身邊，什麼也不說，什麼也不做，只是這麼站著，睜著眼睛看他忙碌，就覺得自己強大無比，這世界上再沒有什麼可以把她打倒。

蘇杭磨著豆子的手微微一頓，瞥了身邊的蘇曼一眼，“心情不好？”

蘇曼低著頭，點了點頭。

蘇杭看了眼時間，比往常回來的時間早了很多，在陶家受氣了？

他甩了甩手，放下了手裡的豆子，吩咐道：“沒吃飯吧？今天我們來做拔絲土豆好了。”

蘇曼睜大了眼睛：“拔絲土豆？”

這八個月做了不知道多少道土豆了，這玩意能當主食能做菜，加上一點小技巧，差上一點手法，烹飪出來的菜餚的結果就完全不一樣。

比如說最簡單的炒土豆絲，在炒之前用水浸泡一下，泡去澱粉，炒出來的土豆絲就是脆脆的，不泡的話，就會很面。

拔絲土豆這道名菜倒是還沒做過，大部分時候蘇杭教她做的都是下飯菜，做好後直接就吃了，拔絲土豆做甜點或者飯後零食都不錯，卻沒辦法用來下飯。

蘇杭拿出了兩個土豆，毫不客氣的遞到了蘇曼面前，蘇曼認命的接了過去，輕車熟路的削起了土豆皮，至少她現在打土豆皮可是熟練工了，削皮又快又薄。

蘇杭雙手抱肩，在一旁解說起來：“一般的宴席，無論是東方還是西方，大致都是一樣的流程。”

蘇曼的耳朵立刻支楞了起來，跟著蘇杭最大的好處就是他教導做菜的時候會隨口講述一些美食歷史的相關知識，讓她受益匪淺，像是上次那108刀的烤鴨，就是在講解刀工的時候順便提到的。

“中國宴席的習慣是先上冷盤，然後熱炒，接著是湯和甜點，最後來一道水果拼盤，西方名字不一樣，作用是一樣的，開胃菜，主菜，飯後甜點。”蘇杭輕描淡寫侃侃而談，彷彿這一切都只是他信手拈來。

蘇曼把土豆放到了一邊，看著蘇杭笑而不語，知道又是在考校她了，她腦子轉了轉，笑道：“是不是上冷盤和開胃菜的時候，讓客人先吃著，就可以把握好上熱菜的時間，確保熱菜上桌的時間是剛剛出鍋口味最好的時候。”

“主菜一般都是肉食類，吃完油膩了，就喝點湯清下口，最後再來點甜點填補下。”

蘇杭摸了摸她的頭，欣慰的笑道：“是啊——”

那句曼曼真聰明在舌尖轉了個圈到底還是嚥下去了，還是不習慣太親暱。

蘇曼已是極為高興了，能得到蘇杭一句肯定真是難得。

蘇杭看蘇曼把土豆洗乾淨了，指揮她切成了滾刀塊，所謂的滾刀，就是一邊切，一邊旋轉著手裡的土豆，斜立下刀，刀和土豆保持四十五度角，切一次就滾一下土豆，大概滾三分之一圓周。

這樣切出來的土豆至少會是個四面體，切得大小均勻的話，形狀非常漂亮。

“拔絲土豆就是以前宴席上的最後一道甜點，小孩子最喜歡，做起來也不復雜，只要有土豆和白糖就夠了。”蘇杭悠悠的道，眼裡露出了絲絲懷念的味道。

他低頭看到蘇曼一臉懵懂，微微一笑，伸手摸著蘇曼的秀髮，輕聲道：“現在飯後甜點的種類倒是多了，香芋卷，南瓜餅，拔絲類的也有拔絲香蕉，拔絲蘋果，你知道為什麼以前只有拔絲土豆嗎？”

蘇曼幾乎不用想，答案就從心底浮現了出來，因為以前窮的只有土豆，香蕉蘋果還不是常見的東西。

蘇杭看到她露出的一抹了然，再度開了口：“所以，你看，很多新菜色都是在原來的菜系的基礎上發展出來的，學會了最基礎的那一道，其他的也就不難了。”

蘇曼點了點頭，看著蘇杭架起了油鍋，“一斤土豆二兩白糖，土豆要先炸好了，這個沒什麼說的，如果想要外酥內軟，就和薯