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徐德下巴微抬，昂首挺胸的走在當中，他腳步一頓，眾目睽睽之下，居然又站在了蘇曼身邊。

蘇曼啞然，向著這名選手看去，這麼仔細一看，才發現，徐德的年紀應該不會很大，只是下巴上一圈剛冒出的胡茬誤導了他的年紀。

加上他個子又高，下意識便以為他很成熟，其實不過二十出頭罷了。

蘇曼輕嘆一聲，廚師這一個行當，看上去入職的門檻很低，其實也有著許多隱形的要求，性別之分是一個，還有一個就是身高，過高或者過矮都不好。

因為大飯店中的爐灶高度都是固定的，不可能為某一個廚師進行單獨調整，身高過高或者過矮，在使用爐灶餐檯這些設施的時候，都會覺得不便。

所以很多大飯店在招收學徒的時候就會注意這一點，很少選用過高或者過矮的廚師。

西餐的要求就稍微差一點，因為西餐是以烤和煎的烹飪手段為主，食材處理也相對粗暴簡單，並不要求廚師長時間的站在料理臺或者爐灶前。

所以在北京飯店，要是想找帥哥，就去陽光海岸西餐廳，一水的一米八的大個子，走出來跟男模似的，特別養眼。

蘇曼收回視線，對於徐德已經有了一個基本的判斷——大飯店不會收這樣的學徒，從第一關比賽中規中矩的手法來看，她基本可以判斷，徐德來自一個小飯館中，十有**是家庭性質的自營小飯館。

第219章　神秘的女巫

蘇曼略一打量便收回了視線，隨即落到了灶臺上，主辦方準備的很充分，給選手們備下的都是雙耳鐵鍋，比起家用的單柄炒鍋，更容易用單手抓起顛炒。

鍋裡放了一個炒勺，旁邊圍著鐵鍋一週，放置了一溜的小碗，碗裡盛放了油鹽醬醋，蔥花香菜，胡蘿蔔丁黃瓜丁等各種配菜。

顯然這是要考校選手的高火炒制能力了。

走在街邊，常常可以看到小吃店的櫥窗上貼有快速溜炒四個字，很多人大概也發現了，在小飯館點菜，烹飪的時間往往比在家中要少許多。

這是因為在飯店裡，使用的天然氣的分量，比家中的要多很多，火舌往往可以達到一米高。

在這樣的高溫下，烹飪菜餚，自然快捷無比了。

也因此，飯店裡炒制的青菜類吃起來更加清脆爽口，因為火頭夠旺，可以迅速鎖住水分，同時時間又短，使蔬菜不至於烤乾。

想要用這種大火快炒，就要像是這樣的調料擺放方式才行，所有的調料完全用一隻鐵勺搞定，可以最大的縮短烹飪時間。

果然，站在蘇曼身邊的徐德臉上流露出了一絲自信的神色，顯然，他就是從一家貼有快速溜炒的小飯店中出師的。

在阿彩簡短的說明了比賽要求後，比賽很快開始，只見一個個廚師動作麻利的舀起了一勺油，往鍋裡一澆，又快速的打碎了雞蛋，同時用鐵勺把雞蛋攪碎，洋蔥碎，胡蘿蔔碎，各式配菜洋洋灑灑的澆了下去，最後是冷米飯，被一股腦的丟了進去。

一個個鐵鍋快速顛起，不時的從爐灶中竄出巨大的火頭，蘇曼暗暗點頭，敢於勇闖京城的，果然沒有庸手，一個個選手的手上功夫俱都不俗，一道道金色長河在鐵鍋中翻上落下，宛如一道道金色瀑布，從側面看去，耀眼無比。

製作蛋炒飯的原料中，米飯是熟的，雞蛋本就易熟，所以翻炒起來是非常短的，正常情況，大火之下，不到五分鐘，一鍋蛋炒飯就可以出鍋了。

要不蘇記炒飯為什麼這麼火爆，幾乎不用等也是原因之一。

接下來只要放了鹽就可以出鍋了，蘇曼看著徐德的鐵勺前伸，抖手舀起了小半勺鹽，眼疾手快的捉住了他的手腕。

徐德一驚，迅速的反應過來，怒瞪著蘇曼：“你幹嘛？！”