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子一夾，放到嘴巴里輕輕一抿，那鳳爪的筋肉皮骨登時分做了兩堆，蘇曼眉毛一挑，看來真是煨夠了時辰。

吐出雞骨頭，細細的品著剩下的筋肉，高湯的味道已經煮到了筋裡，更難得的是這雞爪雖然已經煮爛，筋肉卻還頗有嚼頭，小小的一坨，彈在口中，越嚼越有滋味。

蘇曼放下手裡的湯碗，換了個乾淨的湯碗，又把另外一個瓦罐裡金黃色的濃稠湯汁打了一碗，嚐了一口，便笑出聲來：“原來是南瓜。”

入口是南瓜的清香，伴隨著濃郁香滑的口感，餘味在口中久久不去，那絲纏綿悱惻的甜，果然是甜蜜蜜。

徐文昌亦是盛了一碗，笑道：“是啊，這道菜雖然叫甜蜜蜜，但是很多人失戀了特意來吃，據說有強大的治癒力。”

蘇曼啞然失笑，注意力放到了剩下的兩道菜上，一道風味茄子，一道清炒土豆絲，都是常見的菜色。

其實越是常見的菜色越是考驗廚師的功底，因為東家吃的到，西家也吃的到，客人會下意識的比較不同飯館的優劣，很容易就會給飯館定出三六九等。

風味茄子這道菜，先把茄子切成長條狀，裹了少許澱粉在油裡炸至金黃色，撈出來控幹油，再放些許底油，花椒，薑片，乾紅辣椒爆香後，加糖熬糖汁，再下炸好的茄子快速翻炒。

蘇曼一見這道風味茄子便感慨萬千，這分明是拔絲土豆的升級版，蘇杭說的果然不錯，會做土豆，便會做天下百菜。

風味茄子和拔絲土豆的不同之處在於茄子本身的絮狀結構，相對於土豆更吸油，因此在炸的時候控油就成了關鍵，所以要裹上一層澱粉，防止茄子吸了太多油而變的油膩。

蘇曼心中一動，想起了何其正大廚的做法，抽了一疊餐巾紙出來，一張摞著一張，一口氣鋪了七八張餐巾紙，又夾了一塊茄子放在了上面。

徐文昌饒有興致的看著她的舉動，片刻後，蘇曼夾起茄子，見到餐巾紙不過被油浸潤了一小片區域，恰好如一個棉布襁褓把這一塊茄子包裹。

她抿著唇，把餐巾紙層層揭開，那層油圈越來越小，到了第五張的時候，就只剩下一個小點，第六張更是乾淨如新。

這道風味茄子本身是浸過油的，又在糖汁裡滾了一遍，按理來說，油水應該很足，可見這餐巾紙的樣子，卻又沒有多少油水，這等火候控制能力，就算不如蘇杭，也相差不遠了。

蘇曼撥出一口氣，被蘇杭親口承認了的三大餐館，果然不同凡響。

接下來，她放開心事，專心的品嚐著這一頓美食，今天是借了徐公子的光，才能讓大廚親自出手，果然每一道菜都在水準之上。

所以說，總有那麼一兩家館子，提起來人人知曉，卻有人贊有人罵，無非是做的久了，店面大了，上灶的不再是大師傅，雖然菜的材料和做法還是一樣，火候上卻總是差了那麼兩分。

便連那道普普通通的土豆絲做的也十分爽口，土豆絲很脆，酸辣的味道尤其開胃。

蘇曼一直吃到實在吃不下去了，戀戀不捨的看著還剩下許多的菜，遺憾的道：“太浪費了。”

徐文昌不懷好意的湊近了她，伸手捏了捏她的臉：“好像胖了點。”

蘇曼：“……”

徐師兄，你被拉進黑名單了！

看時間不早了，徐文昌開著車，把蘇曼送回了家中，蘇曼還是十分感激他的，舉起拳頭揮了揮：“放心吧，徐師兄，山海關必勝！”

徐文昌啞然失笑，微微搖頭，何其正麼？三家飯館的當家大廚裡，說實話，他最不看好的就是這位何大廚。

蘇曼進了門，看到蘇杭在收拾廚房的頭尾，忍不住湊了過去，笑嘻嘻的叫道：“老爸，徐師兄今天帶我下館子去了！”

蘇杭抬頭看了眼蘇