第20章 把那隻可惡的龍蝦做成八道菜(第1/2 頁)

葉楚風和自己老媽兩個人刷小龍蝦，基本上不到一個小時就全部搞定了

這要是換做之前葉楚風手指早就痠痛了，但現在經過系統的加持就只有一點點的疲勞

葉楚風把那隻夾傷了自己的小龍蝦，單獨弄一個碗裝起來了

旁邊的羅秀英滿是疑惑，最後在葉楚風的解釋下才知道！

看著自己兒子報復一隻小龍蝦的行為，她對此表示哭笑不得

“老媽，小龍蝦我來做”葉楚風打算親自報復這隻小龍蝦

羅秀英聽到自己兒子這樣說便不打算插手

話雖這樣說但還是在一旁給葉楚風默默的打著下手

看著盤子裡單獨裝著的一隻小龍蝦葉楚風決定給它做成八種口味

掏出手機檢視起事先就已經收藏好的小龍蝦做法

他隨即拿起廚房牆壁上掛著的刀，把那隻夾傷自己的小龍蝦分成八段放在盤子裡備用

第一道菜葉楚風決定做經典的麻辣小龍蝦

起鍋，放入油約二兩，（這東西油多才香)，油入鍋八分熱

放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒

再陸續放入早已切好放在一旁備用的蔥、姜、蒜未和尖椒末，再進行翻炒

倒入啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。

3分鐘後，放糖、鹽，翻炒後再燜3分鐘後出鍋即食

隨著第一道菜做好從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘，

葉楚風第二種做法，打算弄經典蒜蓉小龍蝦

把早已經剝皮了的大蒜，拍碎剁成蒜末、香蔥切成末備用

炒鍋中放入2大勺油，燒熱至冒煙，放入小龍蝦大火翻炒

把小龍蝦水汽炒出來、炒至小龍蝦變成紅色，然後盛出來備用

重新起鍋放入一勺油燒熱，放入一半蒜末，小火炒出香味

放入1勺鹽、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均勻。

倒入1瓶啤酒，蓋上蓋，燒開轉小火燜煮20分鐘，把小龍蝦

悶煮入味，倒入剩餘的蒜末翻炒，撒上香蔥末就出鍋了

葉楚風看著做好的兩種口味，接著就打算做冰鎮小龍蝦

剩下幾道菜的時間剛好可以放到冰箱裡面冰好

冰鎮小龍蝦就要用到檸檬，小米椒，百香果了，把這些備好了

葉楚風就燒一大鍋水，水中放入薑片和蔥段，水開後倒入小龍蝦,

大火煮10分鐘，煮好的小龍蝦放進冰水中浸泡至冷卻

冷卻好的小龍蝦洗淨，找一個大盤，放入小龍蝦

倒入雪碧(沒過小龍蝦即可)，最後放入切好的檸檬，百香果，倒入魚露攪拌均勻

葉楚風把盤子放入冰箱冷藏浸泡，過個15分鐘即可食用

第四種葉楚風做的是楊梅酒小龍蝦，這種口味一般都很少做

熱鍋倒入油，溫油下入蔥薑蒜，八角和花椒爆出香味再轉小火加入豆瓣醬炒出香味

倒入小龍蝦轉大火一直翻炒至龍蝦變色，倒入楊梅酒

再把幹辣椒加入，加入紅燒醬油翻炒均勻。

倒入開水蓋上燒製熟透，再加入油辣椒翻炒均勻後熄火就出鍋了

葉楚風看著灶臺上的十三香就想起了剛剛看到的十三香小龍蝦

把鍋洗乾淨葉楚風就決定第五種口味就做十三香小龍蝦了

油熱下豆瓣醬、花椒、白芷、小茴香、香葉、草果、八角、白朮、蔥薑蒜、小米辣

這些都炒出香味，加孜然粉、辣椒粉，炒好後放一旁冷卻備用

另起鍋倒油，放入龍蝦多次來回翻炒，將過油後的龍蝦倒入剛剛炒制好的醬料中繼續翻炒。