第3部分(第2/5 頁)

是在首都羅馬和旅遊勝地佛羅倫薩、威尼斯，還是在海邊城鎮和偏僻的鄉村，義大利薄餅店和貨攤隨處可見，人們可以很便捷地買到熱騰騰、香噴噴的薄餅。甚至在超級市場裡，也可以買到品種多樣，成盒包裝的薄餅。

義大利薄餅有葷有素，葷的在餅上放上精選的豬肉、牛肉、火腿等；素的則放黃瓜片、茄子片或洋蔥絲。而無論葷素，乾酪和番茄醬都是必不可少的。

相關美食：

【叫化雞】

原料：嫩活母雞一隻（重約750克）、火腿25克、冬菇15克、冬筍25克、雞肫25克、開洋15克、鹽12克、紹酒30克、醬油25克、蔥25克、姜25克、八角5克、玉果3克、丁香3克。

製作：1。將雞宰殺洗淨，從右腋下開口取出內臟，洗淨，放入盤內，加精鹽、紹酒、醬油、蔥姜醃製1小時。2。將丁香、八角一併碾成末，加玉果末和勻，擦抹雞身，將配料均切成豆粒大小的丁下鍋加調料炒成餡。3。荷葉用水泡洗，酒罈泥砸碎，加水、鹽拌和，攤在一塊溼布上。4。將熟餡塞入雞肚內，包上網油後再用荷葉包裹，外面用玻璃紙包好，細麻繩紮緊，放在泥布上，四角拎起包緊，然後揭去溼布，放入烤箱內烘烤4小時。5。將雞取出，砸去泥，拆去荷葉、網油後裝入盤中，澆上原汁，食時佐以蔥白、甜醬。

書包　網　。　想看書來

中國豆腐第一村（1）

什麼叫陰差陽錯，到八公山走走就會知道。明明想煉丹，丹沒煉成，卻做成了豆腐。〃劉安做豆腐……因錯而成〃的歇後語至今在淮南民間流傳著。

劉安是漢劉邦的孫子，公元前164年被封為淮南王，建都於壽春。他最傑出的貢獻是組織編著了《淮南子》一書，此書詭譎淵博、包羅永珍，是對漢初數十年社會政治思想和科技實踐的科學總結。劉安門下食客數千人，以蘇非、李尚等八位最有學問，深得劉安的賞識，被稱為〃八公〃。〃八公〃還是劉安煉長生不老丹藥的得力助手。煉丹說得通俗一點類似於現在的科學實驗，做實驗難免出錯。本來煉丹是不應該將石膏或滷水滴到豆汁裡的，可是這一滴就成了豆腐。我們不知劉安與〃八公〃第一次面對豆腐時的表情：驚訝、驚懼還是驚喜？其中一定有一位不怕死者說：〃讓我先嚐嘗！〃話雖說得灑脫，將一種陌生的食物送到嘴裡時不免猶猶豫豫，在他喊出〃真乃天下美味也〃之前恐怕已是一身冷汗。因此，我們要感謝〃第一個吃豆腐〃的人，是他們的勇敢無畏才使我們的桌面上亮起了一道又一道風景。同時，我們也要感謝那些因誤食而送命的人，是他們的教訓使我們不致重蹈覆轍。

煉丹煉成了豆腐，這是一種錯誤。因錯造成人身傷亡就是重大事故，要視情節輕重給予處分；因錯有了另一項發明，就成了千古佳話。劉安與〃八公〃沒有因為煉丹而長生不老，最終卻因發明了豆腐而萬世流芳。連這座肥陵山也被改叫八公山，也算是另一種長生不老了。回頭想想，要是沒有豆腐，中國餐桌上不知要少了多少美味佳餚！曾有人把豆腐稱為中國國菜，偏愛得有點過分，卻從一個側面說明了豆腐在許多中國人心中和口中的分量。

在八公山下，有一個大泉村，村口建了一座仿古大牌坊，上書〃中國豆腐第一村〃。村裡還儲存著古老的豆腐作坊。在村口遊客可以品嚐到各種豆腐美食。八公山豆腐白如純玉、細若凝脂，其味清淡中藏著鮮美，有〃滋味似雞豚〃的美譽。我品嚐了啤酒豆腐煲、乾隆豆腐、麻球豆腐、壽州豆腐等佳餚之後，開始有閒情向開店的村民刨根問底：為什麼同樣是豆腐，我們老家的就不如這兒的好吃？他不假思索地說：〃好水才有好豆腐呀！〃一般來說，當人們談及令自己愉悅的問題時總會多說兩句。村民接著說，八公山上有百眼泉水，水中含豐富的