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第83部分(第4/5 頁)

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方盒子的樣子,蘇曼這些日子和他經常用手比劃著說話,倒也猜測出了大概意思,禮物?

什麼禮物?

沒給蘇曼很多時間猜想,她腳步一頓,赫然發現自己居然到了滬上風情館的廚房前!

帶著高高的白色廚師帽的老埃爾已經一腳邁了進去,蘇曼頓時變了顏色,這位不會是來踢館的吧?!

她緊走兩步追了上去,卻已經晚了,中餐灶房和西餐灶房大不相同,中餐的很多配菜都要提前處理好,西餐卻不需要,所以在餐點前,中餐灶房要忙碌的多。

而此時一眼望去,無論是洗菜摘菜的學徒工,還是熬煮老湯的二廚,全都停下了手裡的動作,齊刷刷的看著老埃爾。

廚房裡一時鴉雀無聲。

滬上風情的林大廚已經走了過來,看到瘦小的法國老頭,微微一愣,隨後客客氣氣的打起了招呼:“埃爾先生,您好!”

蘇曼留意到,老頭子挺了挺胸膛,下巴揚起,一臉的倨傲,聽到林大廚的招呼,也只是下巴點了點。

和他平日裡在陽光海岸裡的神情大不一樣,他在陽光海岸的時後背微彎,像是一個彈力強勁的彈簧,總是要往上蹦躂一下。

可現在,蘇曼突然發現,老埃爾似乎一下有了脊樑,後背高高挺起,瘦小的身體卻散發出了屬於大廚的氣勢,讓中國同行下意思的客氣了起來。

林大廚知道這位法國同行只聽得懂法國話,頓覺十分棘手,他連說了幾句話,老頭子卻看都沒看他一眼,林大廚眉頭皺起,掃了一圈看熱鬧的廚師們,不滿地訓斥道:“該幹嘛幹嘛去,少在這邊圍觀!”

待廚師們再次忙碌起來,林大廚的視線重新落到了法國人身上,心裡忍不住嘀咕,這倔老頭到底幹嘛來了?!

第146章 香糟鴨舌

林大廚嘀咕半天,無可奈何的打了行政總廚陳麒麟的電話,簡單的說了一下,陳麒麟也犯了難,內法國老頭言語不通又自以為是,還是丁葛朗臺重金禮聘的,他思索了片刻,問道:“他指手畫腳妨礙你們做事了?”

林大廚搖了搖頭:“他就站在一邊,也不說話。”

“得了,”陳麒麟皺眉道:“那就別管他,你忙你的去!”

林大廚悻悻的掛了電話,他這人有一點小潔癖,廚房裡連一塊抹布都要疊的整整齊齊的放到一邊,現在突然多了這麼大兩個人,真是怎麼看怎麼彆扭。

他瞥了那小老頭一眼,不由拿起了拖布,親自到了老埃爾身前,嚷嚷了起來:“讓讓,麻煩讓讓!”

老埃爾雙手背在身後,坦然自若的走到了廚房的另外一邊,林大廚登時氣結。

一旁的徒弟已經催促上了:“師傅,您那糟鴨舌做不做了?”

酒店之中,大部分菜餚都是即時現做,但是一些冷菜拼盤,尤其是肉類的,卻都是提前做好,往往耗時甚久。

像是這一道糟鴨舌,作為滬上風情的招牌菜之一,就需要在香糟中浸泡一天才算成功。

林師傅猶豫了下,把手裡的拖把交給了身邊的小工,兩隻袖子細緻的往上挽了兩扣,又仔細的洗了手,接過了徒弟已經洗淨的鴨舌。

林師傅為人細緻在整個北京飯店都是出了名的,他帶徒弟也特別認真,只要徒弟們把手裡的事情做完,他燒菜的時候就可以圍觀,林師傅還會非常仔細的講解每一步驟。

“鴨舌先要用水焯過一遍,所有的生肉都要這樣做,用冷水開始煮,可以把裡面的髒東西都煮出來——”

“焯好後,撈出來,加上薑片和蔥段料酒一起,用大火煮熟,這個是為了去腥味的,記住用大火,不然會把鴨舌煮老——”

林師傅的聲音戛然而止,平日裡給徒弟們講解,也會有被人注視的感覺,但是這一次

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