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一道菜，在她手中都會越做越好，也許做上二三十次，她就會熟練的掌握了這道菜。

要知道，一個學徒，學習一道新菜，往往是顧頭不顧尾，經常會重複的犯上同一個錯誤，一道菜，要經過許多次重複加工，才會記憶深刻，所以每一個學徒都會同時學習很多道菜，在不斷的犯錯誤的過程中，加深印象，一兩年後，他的廚藝才會有了明顯的提高。

而蘇曼，卻似乎不存在這個顧慮，每一道經典菜餚，每天做上二三十次很正常，如果她重複個二三十次，就可以掌握這道菜，那用不了多久，上海菜杭幫菜，就阻擋不了她的腳步了。

這個誘人的想法一經浮出，林大廚便再難壓抑住心底的悸動，他整理了下思緒，輕聲開口道：“清炒河蝦是杭幫菜裡的名菜，因為蘇杭多河，所以蝦很常見，這道菜第一關就是剝蝦，但是剝出來的蝦卻不能直接炒制。”

蘇曼微微錯愕，很快反應過來，林大廚，這是在主動授藝！

當初老埃爾把幾個中餐部攪的天翻地覆，她雖然留下來了，可她看的出來，中餐部的幾位主廚都有自己的驕傲，基本上眼中並沒有她的存在。

可馮子期僅僅一句話，就讓林大廚心甘情願的聽從，甚至把她當做上賓對待！

蘇曼心中，第一次對馮子期的身份起了懷疑，這個廚藝高深的邋遢男人，到底是什麼人？！

林大廚站起身，把蘇曼剝好的一小盆蝦仁拿了起來，在水槽裡接了些水，拿了雙筷子輕輕敲打，微笑著道：“你有沒有注意到，我們很多時候吃的蝦仁，都是紅色的。”

蘇曼一愣，下意識的反問道：“蝦仁不就是紅色的嗎？”

她家裡的炒飯用的蝦仁，就都是紅色的，在炒好的金色炒飯裡，看著十分賞心悅目。

林大廚啞然失笑，這個時候，他已經用筷子攪打了五分鐘，他停下手，端起浸泡了蝦仁的水盆送到了蘇曼面前，肉眼可以清晰的看到，水面上漂浮著一片片宛若透明薄膜的蝦衣。

“這個軟殼，學名叫做真皮，因為這個貼在蝦肉上，做熟的蝦仁才是紅色的，像是水煮大蝦，煮出來都是紅色的，就是這個道理。”林大廚不厭其煩的講解著。

第166章　清炒河蝦仁

蘇曼恍然大悟，沒想到一道簡簡單單的清炒蝦仁也有這麼多學問，林大廚隨即把水倒了出去，看著越發清澈透明的蝦仁，蘇曼心服口服。

林大廚又拿起了小調羹，分別放了點鹽和鹼：“泡上十五分鐘，衝去鹽和鹼，鹼的味道比較大，要多衝幾次，泡過以後的蝦仁，口感會更有彈性。”

吩咐完畢，林大廚一拍腦袋，叫了起來：“哎呦，瞧我這記性，衝乾淨以後，記得用牙籤把蝦線給挑掉。”

蘇曼認真的點了點頭，一雙緊緊的盯著她面前的這一小盆蝦仁，費了這麼多功夫，她對這一小盆蝦仁已經生出感情來。

人都是這樣，耗費的精力和時間越多，越不捨得割捨，為什麼很多相處多年的情侶，明明已經不可能再相處下去了，卻還戀戀不捨，要多次分手，一次次的在心頭割肉，才能最後決裂。

做菜也是這樣，每一道菜，從最初的採購，到清洗，切丁切塊，準備配菜，到最後的下鍋爆炒，越是複雜，就越是凝聚了廚師的心血，也就越有成就感。

二十分鐘後，蘇曼帶著去了蝦線，沖洗乾淨的蝦仁，再次找到了林大廚，林大廚笑了，這次他完全放手，讓蘇曼自己施為：“加一點鹽，蛋清，還有澱粉，攪拌好了放冰箱裡鎮十分鐘。”

蘇曼痛快的應了，弄好了以後，把裝著蝦仁的小盆上蒙上一層保鮮膜，小心的放到了冷藏室，接著就守在了冰箱前，隔上一會，就看一眼手錶。

林大廚忙過一會後，一回頭，便看到蘇曼這副眼巴