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方形,切去邊角,並用叉子在上面刺上均勻的小孔。
15。 分割成均勻的長條形,邊角可隨意切割。
16。 排入烤盤,放在溫暖的地方進行最後的發酵,時間約20~30分鐘,發酵到面片略為變厚即可放進預熱好的烤箱烘焙。
TIPS:
1。 餅乾配方高鈣的關鍵在於蛋殼粉的使用。蛋殼中含有94%的碳酸鈣,並具有孔狀結構,容易研磨成粉末,經過烘焙後的蛋殼鈣質易於被人體吸收。而且麵粉中加入1%的蛋殼粉,不僅可以增加麵糰的抗機械強度,改善餅乾品質,還可以使餅乾更加鬆脆(特別小的寶寶也可以不用放) 。
2。 包入油酥前一定要先進行三輪三折,使麵糰充分起筋,面片發亮,才可以包入油酥。這是餅乾口感鬆脆組織均勻的要點。
3。 如果你用的是富強粉代替標準粉,可以適當多加一點兒水。因為各種麵粉的吸水量不一樣,水要酌情加入,到麵糰剛剛可以成團即可,切不可太溼。這款麵糰很乾,擀的時候案板上不需要撒粉。
4。 烤的時候,要烤到餅乾完全變硬,按上去沒有軟軟的手感,才可以出爐。
5。 可以將水換成胡蘿蔔汁等蔬菜汁,做成蔬菜餅乾。
6。 餅乾可以密封常溫儲存,足夠寶寶吃半個月了。
7。 家裡如果沒有烤箱,用平底鍋將餅乾兩面烤熟也是可以的(就是翻面太累嘍)。
輔食二:西蘭花蝦皮面(適合6個月以上的寶寶)
西蘭花營養豐富,維生素含量齊全,是著名的抗癌食品。蝦皮含鈣和碘都很高,還可以補鋅。這兩者搭配,非常適合寶寶食用。
做法:
1。 取西蘭花3~4朵,洗淨用淡鹽水浸泡10分鐘左右,去除農藥殘留。蝦皮小半勺用清水浸泡,去除鹽分。
2。 水燒開後,將西蘭花放入焯熟。
3。 將西蘭花、蝦皮分別切末。
4。 焯過西蘭花的水下入麵條,煮軟。
5。 放入西蘭花和蝦皮繼續煮開即可。
TIPS:
太小的寶寶輔食裡儘量不要有鹽,因此蝦皮要浸泡,大一些的寶就可以省略此步驟。
輔食三:胡蘿蔔雞肝泥(適合6個月以上的寶寶)
雞肝含有豐富的營養,有補血、明目的作用,胡蘿蔔被稱作“小人參”,是很好的補益蔬菜。兩者搭配,很適合寶寶食用。
做法:
1。 將雞肝浸泡1~2個小時,換幾次水,除去裡面的血水。
2。 除去雞肝裡的筋膜、雜質。
3。 將雞肝放入水中煮,水開後煮10分鐘左右,以筷子能輕鬆插入,沒有血絲為準。
4。 取出,晾涼,過篩即成雞肝泥,也可以用擀麵杖擀碎。
5。 將胡蘿蔔洗淨切成小塊,加少許水,打成泥,煮熟備用。
6。 取1勺雞肝泥、1勺胡蘿蔔泥、兩滴香油,攪拌均勻即可。
如果沒時間浸泡那麼久,也可以將雞肝在開水裡焯幾分鐘,去血沫,雞肝也可以蒸熟。一次可以多煮些雞肝,吃不完的分成小份放入冰箱冷凍,吃的時候取出,跟粥或麵條再煮一下即可,冷凍時間以一週為宜。雞肝還可以跟蛋黃搭配,做成雞肝蛋黃泥,或者與各種蔬菜搭配成菠菜雞肝泥等。
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水果玉米與蛋黃的約會
很多媽媽喜歡給寶寶吃現成的罐裝輔食,可是在果媽看來,給寶寶做輔食,小鍋小碗,丟幾片就地取材的新鮮食材,攪攪拌拌,像小孩過家家一樣,十足地好玩。
週末買了新鮮的水果玉米,就用它來玩吧。水
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