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第13部分(第1/5 頁)

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顏心卻拎了陶罐倒了些白糖進去:“趙嬸兒你剛拜了我為師,怎麼也得給嬸子瞧瞧手藝嘛,這糖可不光是為了提味兒,是為了給這油條上色。不然白白黃黃的,看著也沒食慾不是。”

顏心手裡沒停了忙活,嘴上也沒閒著,跟趙嬸子講些她知道的小竅門,比如燉排骨的時候可以放一些大家會扔了的幹橘皮,湯跟肉就不會太油膩;魚肉都有土腥味,用酒泡一泡,既能解腥,又能調味兒……

又問了些地理莊稼的問題:比如現在地裡種了什麼蔬菜啊,產量如何啊,地是不是還要再養肥啊等等等等,害的趙嬸子以為是這位大小姐想大夏天的去地裡考察呢。

不過,她也疑惑,難不成現在城裡的小姐們,平日裡讀的書都是食譜、農經不成?怎的眼前這麼一位嬌小姐,不但飯菜做的極好吃,連種菜種地這種事也能說上兩句?

倆人手底下的麵糰兒慢慢變成了薄餅,又扯成了長條,然後就等著第二次的發酵了。

而顏心也終於問清楚她手裡的地裡,今年夏天都產了哪些農作物了,是的,顏心的小爪子在酒樓沒落定前,又伸向了農副產品了唉!

現在才剛剛六月出頭,正是蘿蔔啊,豆角啊,黃瓜什麼的出產期,早熟些的,都已經開始拿去鎮上倒買倒賣啦。

“嬸子啊,以往咱們地裡的蔬菜瓜果什麼的,都是慕家收了,還是你們賣了錢,送錢過去?”顏心眼珠子滴溜溜亂轉,一臉奸笑。

趙嬸子正琢磨著和麵團時顏心的步驟,想著其中關鍵呢,聽顏心問,想也不想便說道:“慕家根本瞧不上咱這兒這點產量呢,每年就錢錢錢的,奴婢跟家裡老頭子也省的倒騰,怎麼也是被嫌棄,每年就都把把菜賣給菜販子得了。”

“菜販子?那為啥你跟趙三叔不自己上京賣呢?那樣賺的錢也多些,給慕家一部分,你們自己留著過日子也強些啊。”

趙嬸子搖搖頭,對顏心道:“小姐是不曉得的,別看咱們自己拉去城裡賣的價錢比菜販子收的要高些,可京裡現在賣個啥不得收地攤兒費?再者說了,咱們莊上雖然貧瘠些吧,可這收下了的鮮菜鮮果子,拉出去一天也賣不掉啊,那就得來來回回城裡、家裡兩處跑,賣不及的,還能把收成全爛在手裡,得不償失,得不償失。”

趙嬸子帶著面的手連連擺,看來是在賣菜一途吃過虧了。

看著麵糰也發酵差不多,顏心取了切好的薄片兒,一面蘸了水,貼上另一片兒,又用筷子壓了條印兒,不至於炸出來呆呆楞楞、四四方方……所有的都這麼弄好了,才一條條往油鍋裡放。

趙嬸子親手試了那麼兩試,臉上隨著油條凹凸有致的浮起慢慢帶了喜色,那份小有成就的模樣招惹的顏心也跟著一起開懷了。

清粥小菜,還有香噴噴的油條,顏心頓時覺得肚子餓的厲害,招呼了瑞卿一聲,把飯擺在了留作會客廳用的那間屋。

趙嬸子哪裡還能等啊,早在廚房就拈了根熱油條,酥酥地咬上了那麼一大口,脆!香!軟!還有那麼點點甜,挺好吃的。於是她三口兩口就塞完一根,抹了把手對顏心道:“小姐,這放了糖跟點心一樣咧!”

顏心被趙嬸子一臉鄭重的模樣逗得只想樂:“嬸子,放糖就只是為了上色,不然顏色太淺,多不好看。”

又解釋細了些:“像是燉肉,燉排骨,都可以放些糖,就是有些菜裡是冰糖,有些就要砂糖,以後我再給嬸子細細講好了,咱們快去吃飯,油條涼了膩得慌呢。

“還是小姐懂得多些,嘿嘿。”趙嬸子自覺學了什麼稀罕的訣竅,樂得跟撿了銅錢一樣,早忘了剛剛擱糖時心裡的嘀咕了。

“嬸子這個歡快模樣,別回頭三叔瞧了,還要以為你偷吃啥好東西了呢。”

今天趙三叔不在,趙嬸子也不再拘著倆

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