第 2 章(第2/3 頁)

肉比例達到了百分之七十以上。1】

【製作香腸的肉，精選其最優質的後腿肉，三分肥七分瘦的比例，潤而不膩，瘦而不柴，秘製調料源自宮廷配方，經由分子技術精準的注入每一份烤腸，最大程度的增香、提味、鎖鮮。】

“原來不是澱粉腸啊。”

錦寧端詳著手裡平平無奇的烤腸，有點蠢蠢欲動，“如果真有你說的這麼好，味道應該很不錯。”

她的話音剛落，烤架底部憑空出現幾塊木炭。

【烤制用的木炭，是系統特製的無煙果木炭，恆溫加熱，火候精良，果香幽幽，能最大程度的鎖住烤腸的水分，激發香味。】

錦寧心下大喜，恆溫設計好貼心，這樣忙碌起來就不用擔心烤焦了，她開始對系統有了一丟丟的期待。

“那我先試吃一根。”

聽了半天，她確實有些饞了。

錦寧熟練的剪下腸衣的金屬扣，從烤腸的一頭插入竹籤，貫穿整根，順著外殼連線處的縫隙一拉到底，完整的剝出了一根烤腸。

烤腸剛剛褪去外衣，幽幽肉香混合著秘製調料的複合香氣，頃刻間撲面而來。

比起新增劑和香精帶來的強勁香味，源自食材本身的香氣更綿長清幽，絲絲縷縷宛如香風拂面。

錦寧的口腔開始瘋狂分泌唾液。

原本不怎麼餓的肚子，在嗅覺被啟用後，變得躁動起來，咕咕叫個不停。

錦寧開始翻找儲物櫃，按照之前的經驗，烤制之前得劃幾刀，增加美感，再刷上一層薄油，避免在炙烤時流失水分。

【純肉腸無需任何加工，本身自帶的油脂在加熱後，會形成蛋白凝膠網狀結構，使香腸更好的保水保油，提前劃破腸身會破壞口感。】

“好吧。”

錦寧訕訕的停下動作，直接把烤腸放到烤架上，木炭早已被燒得紅彤彤的，表面覆著一層霜狀的碳灰。

一般這個時候的炭火溫度是最高的，但錦寧的手卻沒感受到半點炙烤的滾燙，只是有點溫暖，並不燒手，鼻尖隱隱有果香味傳來。

就在她感嘆木炭的特別時，剛剛放上去的烤腸卻一整個膨脹起來。

明明只有一面挨著炭火，卻像整個都被置於其中，同時被內部的高溫頂得鼓鼓囔囔的。

油脂在高溫的逼迫下，緩緩滲出，沿著慢慢變成金黃色的腸身徐徐流動，所過之處滋滋作響。

一直被包裹在內的肉香，悄沒聲的往外蔓延，惹得錦寧食指大動。

當油脂被完全蒸發那一刻，香腸的內部似乎再難承受高溫的炙烤，拼命想要衝破束縛。

隨著輕微的“噗呲”聲，腸身皴裂了，被壓抑在內部的肉香和調料香，像是忽然找到了出口，爭先恐後的往錦寧的鼻子裡躥。

下一刻，紅彤彤的炭火瞬間熄滅，重新變成黑黢黢的木炭。

烤制完成竟然還能自動熄火，根本不用人看著，節能又省事！

【烤制完成，請宿主品嚐。】

錦寧迫不及待的拿起烤腸，放在鼻尖深深的吸了一口香氣。

除了濃郁的肉香，還有一絲絲炭烤過的果香味。

明明烤腸剛剛經過高溫的炙烤，本該很燙才對，但她小心的用上唇觸了一下，一點都不燙，溫度剛剛好。

從烤制到完成，半分鐘不到，而且無需冷卻，直接就能入口。

這種高效的加熱方式，極大的降低了顧客等待的時間，系統果然厲害！

【食材烤制與食用期間，都會保持在恆定的溫度內，最大程度保證它的極致口感。】

錦寧一邊感嘆系統的牛掰，一邊迫不及待的咬了一口烤腸。

火候到位的烤腸，第一口必定是蓬鬆彈牙的口