100.殺豬菜和變異喪屍(第2/3 頁)

柴骨肉也作拆骨肉，是從大骨頭上剔下來的純瘦肉。說“拆”，是指大塊的瘦肉要用手撕開；說“柴”，是因為這肉烀熟後肉絲分明賣相好看。蘸料由醬油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻醬等調製而成。

他最喜歡的，則是一道酸菜燉白肉血腸。

酸菜要用東北長白菜靠自然發酵變酸漬成，色澤微黃透亮兒；白肉是帶皮的大片兒五花肉；血腸做起來要用新鮮的豬血，加入蔥花、鹽等料調味後灌入腸衣，煮時掌鍋的要拿根長針，不時地在血腸在扎一下，待到針眼不冒血時立即出鍋才能保證血腸的鮮嫩。

這三味共入一鍋咕嘟咕嘟的燉出來，豬肉中的肥油已經被酸菜拿淨。

可惜他現在手邊沒有酸菜，所以這道菜他是做不成了。

殺豬的過程很簡單，全部是機械化操作，非常神奇，明明是很簡易的那種自動化裝置，結果卻連殺豬這種事情都能做到，而且做得非常的好。

整個過程，如果以安楷的角度去看的話，那是相當的玄幻。就是把豬推進宰殺間，然後刷刷刷幾下就被肢解，豬皮、豬骨、豬肉、豬血和內臟分門別類的放好，連豬毛豬蹄這種東西都被留了下來。甚至連豬腸胃裡的東西都被清理了出來，只接送入了沼氣轉化器之中。

但在其他人看來，殺豬的整個過程卻非常複雜，這就是系統對他們的認知扭曲，這一點就不用多介紹了。

而收拾過的各種食材，都非常的乾淨，完全不用再次清洗。

安楷作為大廚，決定了今天這一餐的內容。

首先是最重要的，也是最硬的一道菜，那就是燉骨頭。這方面系統非常智慧，可沒搞什麼徹底的骨頭分離，而是和正常賣豬肉的鋪子一樣，在骨頭上留了一部分的肉。

這種骨頭肉吃起來是最香的，把大骨頭焯水後，丟進大鍋裡，加入八角花椒蔥段等調料，再加入醬油，大火燒開，小火慢燉幾個小時，那味道……簡直了，想想都流口水。

除此之外，他灌了血腸，滷了豬頭豬蹄，豬皮做了皮凍，五花肉做了烤肉，還剩下大量的豬肉，被他放入了冷庫之中。這麼大一頭豬，稍微省著點吃的話，夠他們吃很久了。

小豬在系統作用下，只需要兩個月就能成年，然後再過一個月就能產仔或者殺了吃掉，所以只要稍微堅持一段時間，庇護所很快就能過上從此再不缺肉的生活。

【廚師】技能的好處就在於，即便安楷以前從沒做過，但他只要吃過，就能近乎完美的複製出來。而且他也可以自己研發新菜式，只要腦子裡有想法，就能自己判斷是否能研發成功，研發過程中也總是能找到正確的方向。

這一餐，吃的所有人都滿嘴流油，說實話，雖然庇護所的伙食一直不錯，但新鮮的肉食其實是沒有的。很長一段時間了，他們吃的都是罐頭肉。

罐頭肉這東西，偶爾吃一頓是可以的，但裡面歸根結底還是有大量的澱粉，無論是口感還是味道，都遠遠不能和新鮮的肉食相比。

選擇罐頭肉，那真的是無奈之舉。

現在終於吃到了新鮮的肉，庫裡甚至激動的熱淚盈眶。

新鮮肉食，能補充人體所需的很多微量元素，能提供大量的動物蛋白，最重要的是，肉食提供的脂肪，能讓大家減少對其他事物的需求。

為什麼以前的人能吃飯？一方面是因為消耗巨大，另一方面也是因為肚子裡沒有油水。同樣也是因為沒有油水，所以身體的消化速度就非常快，就需要用更多的糧食來補充身體所需。

現代人因為能餐餐吃到肉，身體長期處於營養充足的狀態，所以對於糧食的消耗其實是在不斷降低的。

而且多吃肉，肯定是比多吃碳水要好的，所以肉食的供應，其實從某種角度上來說，是要