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光滑的麵團，在上面蓋上白布，放到一旁去醒著，然後再揉油酥。油酥是用麵粉和油揉出來的麵團，也是揉得表面光滑，蓋上白布，放到一旁去醒一會面。

在麵團揉好之後，他就去準備餡料。

以前他吃過的油酥餅都是甜口的，不過知道他們家裡人的口味都是偏向於鹹口，所以今天的香酥餅他是準備做成鹹口的。早上男人去買回來的豬肉，中午切了一塊去炒肉醬，還有剩下的，他就切了一塊出來準備做這個香酥餅的肉餡。

豬肉剁成泥，放入適量的醬油和鹽，還有一點白酒進去調味，把切好的蔥花倒進去，攪拌均勻，放到一旁備用。

等到他把這些東西準備好，那邊的麵團也醒好了。

把麵團拿出來，揉成一個個的小圓球，接著把油酥也拿出來，也是揉成一個個差不多大小的小圓球。接著就開始包酥，把油酥放到麵皮裡麵包裹住，然後收口，用手心搓成圓形，用擀麵杖擀平，擀成麵皮兒，然後上下向中間對摺，再擀成長方形，然後從一頭開始卷，像卷被子那樣，捲成一捆，封口處沾點水粘合住。

其他的麵團也是一樣的做法，全部都捲成花捲。

然後把這些卷好的花捲從中間切成兩半，然後從不規則的那頭，用手指掐出一個窩，把調好的肉餡給裝進去，收口，搓成原形，用手心把兩面按壓一下，壓成扁形。

其他的花捲也是一樣的做法。

在做了一個之後，剩下的喬許的動作就很熟練了，沒一會的功夫就全部都做完了，然後還在上面撒上一把黑芝麻。

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