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「好，你放那裡，我等會給你切。」陳言轉頭看了一眼，手上切肉的刀飛快，快得只能看到殘影了。

阿秋窩在灶前一邊烤火一邊看著灶裡的火，今天身邊還多了一個小崽子，他記得這個小崽子好像改名叫阿燦了？小崽子們是那天和他們一起被買回來的，他和彩雲彩霞倆個回了村子，四個小子則是留在鎮上的鋪子裡跟著他們家大老爺當學徒，不過這些事情以往他並不怎麼關心。

他在這裡每天的生活除了一早起來幫忙賣油和算帳之外，剩下的就是守著這個灶臺等飯吃。

看著今天擺滿臺子上的各種肉菜，還有爐子裡正在燉的肉，阿秋用舌頭舔了舔嘴角，心想今晚肯定有很多好吃噠！

鍋裡的五花肉煮好了，喬許用筷子把大塊的肉叉出來，放到盆裡，碗裡放了一碗調製好的醬油，他吩咐彩霞道：「彩霞你等會等這個肉涼了，就把醬油抹到這個肉的皮上面，然後再用這個小竹籤在皮上面扎。一會你要有什麼不懂的就問我。」

「哦哦，好的。」彩霞點頭應道。

「我先給你們炸一點小酥肉當點心吧。」想到今晚的肉太多了，喬許就想先提前給大家炸一點小酥肉當點心，正好這會兒他自己的肚子也有點餓了，中午吃的兩大個煎餅都不知道吃到哪裡去了。

「我要準備炸油了，你們倆個蹲遠一點啊。」

看了一眼蹲在灶前的兩個人，在準備炸肉之前，喬許還不忘記讓這些閒雜人等閃遠一點，省得一會濺出來的肉不長眼睛燙到了人，只有被油濺到過的人，才知道熱油濺到面板上是有多疼。

用布擦乾鍋上面的水，把罐子裡的油倒進去。

碗裡的肉醃製好了，打入兩個雞蛋進去，用筷子攪拌幾下，再放入一小勺澱粉和一點麵粉進去一起混合，用筷子攪拌均勻。

剛好鍋裡的油熱了，用筷子插進去不冒泡就證明這個油燒好了，接著就把碗裡的肉一塊塊的放入油鍋裡面，用小火慢炸，炸的時候用漏勺輕輕的晃一下，省得裡面的肉黏到一塊了。等到鍋裡的肉全部都浮上來之後，用漏勺把肉撈上來。

肉有不少，喬許就分成兩鍋炸。

前一次只是把肉炸熟了，但是表皮並不酥，所以還要進行第二次的復炸。第二次的復炸是把肉全部一次性倒進去，這一次用大火炸，炸一分鐘左右就撈出來，肉就炸得表面金黃，顏色非常漂亮了。

把所有的肉倒進去籃子裡瀝乾了油，再倒進盆子裡，撒上一把椒鹽，他們的小酥肉就好了。

喬許夾了一塊小酥肉嘗了一口，「嗯，還真不錯！」說著他又夾了一塊給陳言，「來，你也嘗嘗看怎麼樣？小心有點燙。」

陳言張開嘴，把送到嘴邊的肉吃進去，剛炸起來的肉有點燙，但是卻是十分的好吃，外面的表皮酥脆，一口咬進去咔擦一聲，還帶點鹽的鹹香味，他是十分喜歡這個味道，他給予了一個十分中肯的評價，「好吃！」

「哈哈，我就知道我炸出來的小酥肉肯定不錯的。」

喬許把肉分成了兩份，一份留在廚房裡，一份讓人端出去外面給大家吃，「你們也停一停，過來拿肉吃，這個肉就是要趁熱才好吃，放涼了可就不好吃了。」油炸的食品都是這樣，剛炸出來的時候脆香，等到放涼了表皮就冷硬一點都不脆不香了，所以就要趁著東西剛炸出來的時候大家一起吃，這個時候才是最好吃的時候。

「嘿嘿，那主子我們就不客氣了啊。」

「不用客氣，都過來自己拿吧，放涼就不好吃了。」

彩雲知道他們主子說不用他們客氣就是真的不用他們客氣，所以她也就不客氣的去拿了一塊小酥肉吃，怎麼說呢，這個肉一口咬進去是脆的，裡面的肉又香又有嚼勁，還一點都不會讓人覺得乾和柴。