第127部分(第2/4 頁)

做好的吊架下濾起了汁。

濾完兩大盆後，直接端進屋倒進了兩口大鐵的鍋裡，我和奶奶也忙活起了熬製麥芽糖。

初時大火猛煮，邊煮邊打掉面上含有雜質的泡沫。到後來水份大量的蒸發減少，隨著鍋裡的液體已經逐漸的變得濃稠，火也相應的逐漸減小。

到了最後汁水開始收干時，灶洞裡也被我們只餘留下少量的火炭了。

從煮汗開始，整過過程足足用去了近兩個小時的時間，鍋裡原本有一百多斤的汁水，已經變成30來斤筋斗的麥芽糖。用鍋鏟再去鏟動時，都非常的費力，而用筷子去挑攪一坨拉起來時，已是能拉起長長細細的一根絲線。

但要做花生糖，到這卻還沒完。

我咧了嘴一笑，喊著站在旁邊一臉喜色的老爹道：“爹，快呢，我這鍋可是就輪到你接手了。”

“嗯嗯，芽兒你說，後邊的我來就成。”老爹激動的答著話時，卻已是一臉泊緊張。

我有些好笑的道：“爹，你緊張些什麼，雖然沒做過，但早前咱們也說過。把那花生和芝麻分別倒進兩口鍋，然後用勁的攪拌均勻就行。”

說完時，老爹搓搓手，直接利索的就先後把早分出各10斤的兩種原料倒進了鍋裡，一時間，兩人都在各自的鍋裡奮力的翻鏟、攪拌起來。

近十分鐘翻攪均勻時，鍋裡的糖已經不是早前那稀糊糊的模樣。而是因為加了花生、芝麻，已經收緊抱團的黏糊在了一起。

這整個過程，就如初和麵時，和好面後一樣的，緊緊變成了一團。

聞著空氣中麥芽糖與炒花生、炒芝麻的酥香，我忙是往那兩張長條桌中間各抹上些熟菜油，又在抹了油的位置上都放上四隻長寬都半米的木框。

見位置都合適，才是點頭急喊道：“行了。”

一聲令下，奶奶和老爹立馬忙活著用大鏟把鍋中的大糖球分成四份，分弄到了木框子裡。

這還沒完，他們兩人又用那早準備好半米長的木刮子，把那5厘米厚木框中的花生糖、芝麻糖都刮平齊木框架同厚的方塊，並乘勢壓壓緊。

最後高出框架的，直接移到另一框，不夠的從最遠處一框補上。

因為是第一次實際操練，真算得是手忙腳亂的了。

也才兩三分鐘的時間，他們面前各自的四框架糖就已經刮歸整，糖塊上方還冒著絲絲熱氣。我伸手輕摸一下框中的糖塊時，竟還是能燙手的。

也只又等了兩三分鐘，當方糖塊開始變得手能摸只感很熱時，我一聲號令，老爹就立馬提上一把如西瓜刀的鋒利長薄刀，取下一個方框架，兩手齊動“咔擦”“咔擦”在長條桌板上橫切起了厚度只足0。5厘米的糖薄片，最後又豎著3厘米左右的切了一遍。

那刀子夠是鋒利，糖又依然保持著一定的軟度，當刀切完一塊時，不細細湊近去看，根本看不出其實這一整塊的方糖，已經被分解成了長5厘米左右，寬3厘米左右，厚只0。5厘米的小糖片。

就是連那混合在糖中的花生，也是被整齊的切分在了各片小糖塊中。

“呵呵，這花生糖、芝麻糖，竟就樣就成了？”

我看著老爹越切越利索時，爺爺突然的說話聲，把我給驚了一跳。

拍拍胸口，我笑道：“當然成了，這不難吧？看咱們家這做的，可是比市面上有的那麻桿糖看著可口吧。”

這絕對是當然的。

光看那包裹在紅黃透亮的麥芽糖中那花生，那芝麻，兩聽到老爹和爺爺都拿起一片，咬得脆響，我就已經咽起了口水。

可是我卻只能幹看著無力，因為——我正在換牙。

雖然今早只掉了兩顆下門牙，奶奶還把它們用勁扔到了我家正房的房頂上，說是這樣能