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為王老爺子的加入，氣氛總算是要好了一些。而晚飯過後，經過一系列的爭執勸解，王老爺子同意在幫工的這短時間暫住我們家。

接下來的幾天，因為有了四個人力的加入，家裡各人總算能輕鬆一點了，哥哥們不用再下學就急火火的跑步回家，奶奶也回到了她原本的家務生活，而我的　第　082　章　。

一大早，邊教燕兒捏著柿餅，邊誇獎著她說道：“嗯，燕兒姐好厲害，就是這樣，我們快捏，等捏完後再晾晾，到了晚上就能裝壇上霜了。”

“啊，真能上霜了，可是現在都不是很冷啊。那霜到底是什麼霜啊，我早就想知道了，小姐你給講講吧。”燕兒激動的說著，說到最後可憐巴巴的看著我。

我笑道：“嗯，可是你自己問的，聽好了。上霜，簡單的說就是要把柿餅的表皮透過一種特殊方法，制上一層白色的糖霜。而這層白色的“霜”，就是柿果內糖份的析出物。。。額就是那個滲透出來的糖。這霜一含就會化喔，這些物質中大部分都是葡萄糖。。。額，就是，反正就是種很好的糠。”

雖然和燕兒講得有些吃力，但在我回答了她各種問題後，她表示懂了，然後好奇的讓我接著講解各種做法。既然她有耐心，我終是把做法和技巧細細給她講解了個透徹，任何人聽完，應該也都能學會了。

上霜其它也很簡單，把加工壓扁的半成品裝在木箱或是罈子一類的器具內，器具四周與上下鋪乾淨的白紙或是稻草都行。這樣放置三天後，把柿餅取出來攤放在涼爽的地方晾，這時得注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾，午後把它收回器具內。經這樣反覆幾次處理，能使柿餅糖分外溢，柿餅表面出現白霜就行了。

柿餅上霜的好壞，取決於柿餅的含水量。最後一次整形時的柿餅以外硬內軟為好，水分過多容易外滲，使表面發粘，不能出霜。水分過少，也難以出霜。品質好的柿餅肉色黃紅，並呈透明膠粘狀，餅形扁圓，完整，起銅鑼邊，表層有白色霜。味甘甜，不澀口，幹度大概在95％左右。。。額，就是比較幹，卻不能太硬。這時候，還要檢查柿餅是不是有黴變或是蟲蛀。

說道最後時，看她聽得津津有味的，再次慎重的對她補充說道：“最後檢查發現有問題的一定要挑出來喔，不然不容易儲存的。”

“嗯，我記住了小姐，等晚上我們上霜時，有什麼不記得，小姐你再教我一次。”燕兒開認真的點點頭脆聲回答了，但隨後又問道：“小姐，那柿餅什麼時候能賣啊，賣多少錢一斤呢？我們到時。。。。。。

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親們，抱歉今天晚了些。明天中午2點後，娃娃要從強推榜搬家了喔，搬到vip專區的最新上架榜上，不方便收藏的親可以去哪裡找娃娃喔。嘻嘻。。。

第　083　章 忙碌與擔心

這幾天，不光莊稼地裡除草的大人們忙碌著，在家裡的我們和奶奶同樣的忙碌。

早上的時候，奶奶幫忙一起對第一批柿餅進行了最後一次的捏餅成形，因為這次更費時，快中午時太陽漸漸*起來了都還沒能捏完，只能把它們提前搬進了下邊房的倉庫中，等捏完後竟然已經四點過了。

第一批曬的柿果是627斤，但到了現在，因為大量水分的蒸發，應該只有400來斤的樣子了，等到真正的上霜完畢可以出售時，估計應該不會超過350斤。

家裡什麼都不多，但是空罈子和空竹框是不少的，只不過罈子對於給柿餅上霜顯得略小了些，這樣會略增加些工作量，但比起框子，罈子在整個發酵過程中比框子能省至少一兩天時間，而山上的柿子可不等人了，再過不了一個月，他們就要開始慢慢掉落。

為了最大程度的節約成本，並沒有打算去買新罈子，因為這柿餅的利潤越高，家裡的大人