第四十二章 小野蒜和小頭菇（加更四）(第2/2 頁)

有人叫它野香菇。

小頭菇個頭很小，上面菌盤也和香菇差不多大小，顏色也很相似，就是比香菇顏色更淺一些。

附近的山民們常常會將小頭菇摘下來曬乾，冬天可以炒菜吃，吃的時候就和香菇一樣，用水泡一會便可以。

同樣，因為它的味道很鮮美，經常會被當做一種特殊的配菜，和各種肉一起煮或者做湯。

應用相當廣泛。

小野蒜也叫小香蔥，是一種山上常見的野菜。

葉子有點像小蔥嫩的時候，但下面的蒜骨朵又有點像是蒜小時的樣子。

小野蒜往往是在雨後會突然冒出來，一冒就是一大撮，味道略微有點辣，更接近於紅蔥的味道。

李牧羊也不知道其他地方有沒有，反正附近的山民很喜歡吃小野蒜，用途非常廣泛。

例如炒雞蛋啊，包餃子啊等等。

前世妻子在世時，特別喜歡用小野蒜做李牧羊最喜歡吃的酸湯麵。

醋的酸味，小野蒜特殊的香味，做出的面酸裡稍微帶著丁點的辣，配上妻子手擀的長面……

吸溜一口，那味道，還是隻能用美滴很來形容。

將小頭菇和小野蒜全部收拾完畢，那邊李香琴包子也包完了。

他便將野雞剁好，放到後鍋慢慢燉著。

隴東的鍋臺分為大小鍋，前面的大鍋一般主用，例如煮麵，蒸饅頭，炒菜等等。

因為火堆就在大鍋下面，所以大鍋的溫度會更高一些。

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至於小鍋就是大鍋的輔助。

例如大鍋在蒸饅頭，小鍋就可以順勢煮點稀飯，或者做點雞蛋湯等等。

若是冬季，大鍋炒出的菜很容易變冷，也可以暫時放到後鍋裡保溫。

但因為後鍋下面並沒有熱源，只是煙囪抽走熱煙時會將火焰抽向後鍋下面，所以後鍋的溫度不如大鍋，慢火熬東西還可以，高溫炒菜就不行了。

在大鍋和後鍋之間，人們建造鍋臺時會放一個插板，若是需要後鍋溫度高一些，就將插板全部抽出來，若是後鍋只是保溫，就將插板插進一些，只要不影響煙囪抽菸就行。

“你去看看娘醒來沒，這邊我一個人忙就行。”

李牧羊看包子已經蒸到鍋裡，後鍋的野雞蘑菇湯也煮上了，剩下的活就是鍋底下燒火，將蒸汽快速蒸發便可。

也不用李香琴再幫忙。

“要我幫你燒火嘛？”

“不用，這邊煙熏火燎的，你衣服搞髒了，等下還沒得換呢……對了，今天回來時，沒問清楚你怎麼回事，也沒買點換洗的衣服，等下次逢集，給你再去看看。”

“好唻，還是哥你疼我。”

李香琴笑嘻嘻地說。

“傻丫頭，我是你哥，我不照顧你誰照顧你呢，快去吧。”

李牧羊說完，看著妹妹跳出門檻跑掉了。

嘴角忍不住露出一絲笑意。

這丫頭，真沒個大人模樣，難搞啊！

：()大山果園1988