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這毛病真吐豔！！

☆、138醃菜和“暗器”

醃菜和“暗器”

接下來的幾天；坤和賀阿爹果然是在釀酒的氛圍中度過的。

本以為幫親近的這幾家把酒罐子都封號了就沒事了；結果新的工作又來了。首先就是銘新蓋的房子決定要做坤家那樣的火炕；所以坤哥得去做技術指導。而且思特別喜歡笑笑家的窗戶，但是現在又沒有地方去弄那麼多恐蟲膠，倆人就決定先用木板做窗扇；反正大夏天的；白天開啟也一樣屋裡亮堂。所以這做窗戶和門扇的活計還是得坤哥來指導。關鍵是這個要求還並不是只有銘一個人有。

自從做了幾天技術性工種；坤的日常生活日漸忙碌。於是這醃菜的活計就完全指望不上他了。

幸虧思很懂事；知道自家蓋新房子佔用了坤的時間；所以主動跑來幫忙笑笑幹活。結果這一干他就迷上了採收這件事。就是摘完辣椒之後；手指頭火辣辣的發疼。

採收下來的辣椒丁笑可是有大用處的。一半被他做成了兩罈子泡山椒，一半被他做成了蒜蓉辣醬。不過為了好看；蒜蓉辣醬用的辣椒都是發紅了的。這時候的辣椒肉尚且有一些厚度，辣中還帶著辣椒特有的清香味兒，而這種香味兒等辣椒徹底長成曬乾之後就會改變了。

做蒜蓉辣醬可比做泡山椒要痛苦得多。首先剁辣椒這個活計就讓丁笑“哭”了好一會兒。去年只是吃過乾的紅辣椒，那辣味兒雖然足，但誰也不會一口氣用太多的幹辣椒，無非就是在做菜和烤肉弄醬料的時候放些提味增辣。而且那辣度十顆就可以讓整碗肉醬都夠味兒了。現在這麼一剁新鮮的辣椒，他才真正瞭解到這辣椒的辣度非同尋常，也難怪摘完之後手都發疼了。

綠熙在一邊包蒜，這會兒已經有滿滿一大碗了，不過距離丁笑給他定的量還有相當一段距離。京則在一邊磨著姜泥，雖然他不爽這個辣眼的味道，但一看丁笑那鼻涕眼淚都快出來的樣子，也就淡定多了。剩下的幾個人刷罈子的刷罈子，切綠菜的切綠菜。總之院子裡這些傢伙一邊幹活一邊聊，嘻嘻哈哈的倒是很開心。

對身邊這些人，能大方的東西丁笑從來沒有吝嗇過。就像製作這個蒜蓉辣醬，製作醃綠菜，都是一邊弄一邊教著大家步驟。只有泡山椒他留了個心眼兒，雖然這東西他也不敢肯定會不會有人愛吃，總之他自己愛吃是真的。

對這個綠菜，丁笑還比較有信心。書上寫的配料比較多，就註定了味道不會太差。

除了蔥薑蒜花椒大料之外，書上還寫著用桂皮，但是現在丁笑沒有找到這個東西，就改用均樹皮替代了。沒有味精也不打緊，不放也沒所謂。剩下的就是鹽和糖，給白菜去水醃製的時候用的是湖鹽，用量小一點兒可以節約。等到真正跟原材料一起醃的時候他就改用菜鹽了，這當然是為了味道能更好一些，畢竟菜鹽用有的是清香味兒，而且之前湖鹽已經給菜入過底味兒了。再加上蘋果和梨來增香。這麼多配料來搭配這幾顆綠菜，想想也不能難吃啊！

因為醃綠菜是試驗品，加上書上寫了要醃個四五天才能吃，所以丁笑承諾大家五天後開壇，如果好吃大家平分了。然後再繼續做更多的。當然蒜蓉辣醬放涼了就能吃了。只是因為做出來的數量沒有醃綠菜那麼多，加上這辣椒都是笑笑自己種出來的，又是他們翼虎族領地裡都沒有生長的東西，大家都識相地只是嚐了嚐味道，誰也沒有接受笑笑的饋贈。

不過對於蒜蓉辣醬的味道，所有人都是垂涎的。儘管真的很辣，卻異常開胃爽口。丁笑也看出來大家對辣醬的喜愛了，不過沒辦法，試驗田裡的辣椒連他完全都不想隨意摘來吃。首先有一半是歸村部的，剩下的一半還得留品相好的，留下種子明年自己種呢。何況幹辣椒才更容易儲藏，今年的蒜蓉辣醬可能也就這些了。“田裡的