第72章 蟹黃鮮肉包(第2/2 頁)

麵皮”！

能被當成招牌，應該不會差了吧？

夾起一口放入嘴中！

“這老闆家的醋是不要錢嗎？”

“還是酸，酸也就罷了，擀麵皮還很硬！”

不要被“擀麵皮”這個名字所誤導了，正宗的“擀麵皮”，一定不是硬的。

而是吃起來筋道的感覺，擀麵皮主要玩的就是“油潑辣子”。

這種油要加多種大料去熬，一般都是獨家的秘方。

那味道，口感吃起來，簡直是絕了，想想就好吃。

看著桌子上的兩份涼皮，李軒只能說一句“失敗”！

虧他還在這條街上，轉來轉去，找了這麼一家店。

根本吃不下去，付完款後，他就帶著小橘子離開了。

走出店門後，嘴裡還是泛著酸味，涼皮最忌諱的就是醋放多了。

本來很餓的他，直接被氣飽了。

算了，這一家涼皮讓人傷心了，乾脆改名“傷心涼皮吧！”

也不打算重新找一家了，還是自己回去做吧。

李軒來到一家賣麵條的店，買了2塊錢的溼麵條。

接著又去附近賣菜的攤位，買了點生菜，小蔥和香菜。

然後騎著電動三輪車，就回到了家。

到家後，洗了個手，就準備自己開始開始做飯。

他先是起鍋燒油，油溫度上來後，直接打了一個雞蛋進去。

將雞蛋炸硬硬的，多炸一會，一定要炸老一點才香。

他炸的不是那種碟子那麼大的雞蛋皮，而是像荷包蛋一樣。

要炸雞蛋皮，首先把雞蛋打在碗裡，用筷子攪拌均勻，然後倒入鍋中。

而第二種和荷包蛋一樣，區別在於荷包蛋煮，這個是直接炸。

都是打入鍋中後，就不能動了，防止雞蛋變形。

李軒很喜歡吃這樣炸出來的雞蛋，接連炸了兩個雞蛋。

接著切了一些蔥末和薑末，香菜則是切得稍微大一些。

碗裡放入鹽、味精、雞精、醋、生抽、辣子油、以及靈魂“白胡椒”。

開始燒水下面，水燒開後，從鍋裡舀了一勺子開水，放入碗裡將調理化開。

接著下面，麵條煮個幾分鐘後，下提前洗好的生菜。

生菜很容易熟，簡單得燙一下就行了，將面和生菜撈進碗裡。

滿滿一大碗麵就做好了，聞起來真香。

攪拌均勻後，把兩個炸好的雞蛋放在面上。

李軒先是夾起一個雞蛋，一口就吃了一半。

這雞蛋外表很脆，很有嚼頭，裡面蛋黃卻是吃起來很粉。

太好吃了，這種口感誰吃誰知道，只要雞蛋不炸焦，炸的越老就越好吃。

接著李軒又抱起了碗喝了一口湯，這湯味道又辣又香，還帶著點酸味。

湯中的辣味主要是姜和白胡椒，所提供出來的，是那種很香的辣味，而不是辛辣。

至於醋放的恰到好處，多一分則顯酸，少一分則不足。

與辣味達到了一個平衡點，酸中帶辣，辣中帶香。

這味道簡直是絕了！

各位大大，完全可以用我說的這種方法做一次面，能把人香迷糊了

特別是炸雞蛋，炸得越老越香，不過炸雞蛋可能要點技術，這個不建議嘗試！