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第6章 點茶鬥茶,看街頭流浪童被追殺(第2/4 頁)

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湯,可以開懷暢飲啦!

向平瞧完點茶的法子,這才曉得,現代人跟北宋人喝茶的套路可不一樣。

現代人講究“喝”茶,北宋人喜歡“吃”茶。現在喝茶呢,就是把包裝茶、成品茶、成茶、天然茶啥的,用開水一衝,再拿茶漏那麼一濾,茶湯那叫一個純,一點雜質都沒有,顏色基本上都是淺咖啡色的。

可在北宋的時候,茶樓和老百姓喝茶都不用濾網過濾。

那時候的喝茶方式更像是“吃茶”、“茶羹”,就是把蒸青綠茶餅搗成碎末,然後拿來煮。

這種喝茶方式看重的是茶葉的粉末,而不是要保持茶葉的完整,所以也就用不著濾網去濾掉那些茶葉碎末啦。

恰恰相反,那時候的飲茶方式更在意茶葉的細碎程度呢,甚至還有人擊打湯麵,打出“湯花”來,最後把茶和茶末一起喝掉,這種做法簡直就是古代版的咖啡拉花嘛!

所以啊,在北宋的時候,茶漏濾網這種能過濾碎茶、讓茶湯更好看的工具根本就沒人用呢,它的使用歷史得追溯到更晚的明清時期,是隨著泡飲法慢慢流行起來,才開始正式被使用的哦。

向平心裡暗暗嘀咕:“哇塞,這趟茶樓之行可真是太值啦!”

宋人“吃茶”哇,那可是更偏愛茶的原始吸收法子。茶湯茶末都得一塊兒下肚,這吃得乾爽清淨的,一點兒都不浪費呢!向公子啊,是對點茶的興致那是越來越高啦!

咱們再來瞅瞅鬥茶到底是咋個玩法:

茶葉品質和茶藝水平那可是鬥茶的關鍵呢。

鬥茶的時候呀,不光要比茶的味道,還得比茶湯的顏色和茶沫的咬盞,誰的茶沫能在盞面上多停留一會兒,誰就贏咯;鬥茶活動一般都在大清早舉行,因為這時候人的嗅覺和味覺最靈敏啦。

鬥茶呢,其實就是比試茶葉的好壞,是那些有錢又有閒的人玩的一種高雅游戲,勝負欲可強了,特別有意思,也很有挑戰性;鬥茶的人都把自己珍藏的好茶拿出來,輪流煮茶,然後品嚐打分,看誰的茶最棒。

鬥茶又叫鬥茗或者茗盞,這玩意兒從唐代就有啦,到了宋代那規模可就大了去了,然後就慢慢發展到了巔峰。

選的茶葉得清新嫩綠,沖泡出來的顏色得翠綠清澈,這裡面還蘊含著深深的文化藝術呢。

鬥茶的方式那叫一個五花八門,既可以好多人一起鬥,也能倆人單挑“火拼”,通常呢,都是三鬥兩勝決勝負。

宋代鬥茶這麼流行,那跟當時的社會背景大有大關係呢。

想當年,物質那叫一個豐富,社會也開始講究精神享受啦。鬥茶這股潮流就是從閩地建州茶鄉興起來的,為啥呢?還不是因為那兒盛產超級極品的茶葉“建茶”嘛。

鬥茶呢,用建茶裡的白茶最好,一般都是那種加工得特別精細的茶餅。斗的時候,茶湯顏色可是評判勝負的關鍵標準喲,純白的最好,青白、灰白、黃白的就稍差些啦。

朝廷還在這兒搞了個超棒的貢茶制度呢,每年春天新茶一做好,茶人們就開始互相pK 茶葉的好壞,鬥茶的風氣就這樣越來越紅火啦。

不管是高官貴族還是普通老百姓,就沒有不喜歡鬥茶的。

北宋那旮旯的茶樓啊,喝茶鬥茶主要靠點茶法呢!這可不單單是看茶葉質量咋樣,茶藝技巧和過程也老重要了,形成了特別獨特的茶文化喲!

哎呀呀,真沒想到這小小的點茶鬥茶,裡面的茶文化底蘊這麼深吶,簡直讓人眼前一亮,收穫滿滿當當的呀!

向平正全身心地沉浸在點茶鬥茶的無窮樂趣中。

冷不丁被一聲責罵給打斷了。

順著聲音瞧過去,喲呵,只見西面茶桌上有個穿著華麗袍服的公子爺正在那叫罵呢。這是咋回事?原來跟向平

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