第153章 麻婆豆腐(第1/2 頁)

"魚香肉絲的調料，給我準備三份！" "麻婆豆腐，趕快給我端出去！" "回鍋肉的配料怎麼還沒準備好？"

"大家都給我動作快一點，你們都在忙什麼呢？？"

此刻，蘇夜正站在川府私房菜的後廚中，手忙腳亂地翻炒著菜餚，同時瞥一眼手中的訂單，衝著後廚的同事們大聲指揮。

自從開業那天起，周圍的老闆們時常帶著一群人來用餐，要麼就是一口氣點上一堆菜，讓他做好帶走作為員工餐。

雖然價格並不算很貴，但量大得很吶！再加上開業那天四大探長齊集於此，使川府私房菜一下子就在元朗區名聲大噪。

一時之間，許多人懷著各種目的紛至沓來。儘管蘇夜定價不高，最便宜的菜品僅需兩三塊錢，貴的也就幾十塊，但這擋不住絡繹不絕的客流量。每日一到飯點，後廚就像炸開了鍋，雞飛狗跳一片繁忙。

雖然這些人多少有些後廚經驗，但他們以前從未在如此火爆的餐廳工作過，因此短時間內難以適應這種高強度的工作節奏，各種差錯層出不窮，甚至有顧客點了幾道菜，到最後都沒能把所有菜品上齊。如果不是都知道這家餐館的老闆跟四大探長關係匪淺，恐怕早就引來不少麻煩了。

開業已有半個多月，川府私房菜門前總是人頭攢動，到了飯點更是人山人海。很多顧客不惜排隊等候，就是為了品嚐這裡的美食。

當午餐高峰期過去，蘇夜與眾同事坐下來吃飯時，大堂經理走了過來，坐在他旁邊，興奮地說："老闆，今天中午的營業額又創歷史新高，已經超過了三千塊。照這樣下去，我們一個月的收入估計能達到近二十萬呢！"

"沒那麼多的，現在剛開業不久，大家圖個新鮮勁兒。等過段時間，熱度肯定會降下來，能做到一天三千的收入就已經很不錯了，何況這只是毛利潤，還要扣除成本和人力開支，最終能剩下一千五到兩千就算很好了。"

對於這些賬目，蘇夜心裡門兒清。所以，他對未來的收益早有預估。

如果一天兩千的話，一個月就能賺六萬元。這對於內地的茶樓來說，已經是相當可觀的收入了。這就是自由市場經濟的優勢所在——只要你有一技之長、打出名氣，賺錢真是易如反掌。憑藉接近神級的廚藝，蘇夜想不掙錢都難！

這時，大堂經理補充道："老闆，我發現最近有幾個別的川菜館的員工來咱們這裡打包飯菜，我看他們是想偷學我們的手藝，您看我們需要採取什麼防範措施嗎？"

蘇夜搖頭回答："不需要防範，他們想打包就讓他們打包，要是能把咱們的選單全買一遍，那才是好事呢。有錢賺，為什麼要往外推？想偷師也得有那個能耐才行啊！"

大堂經理聽後表示明白，並應了一聲。午飯過後，前來就餐的顧客逐漸減少，基本上直到晚上都不會有多少人光顧。於是，蘇夜趁機休息了一會兒。

休息期間，他叫來大堂經理羅三希，吩咐道："三希，你出去幫我買點東西。"

羅三希並非本地人，是從內地逃難來的。他待人接物圓滑周到，短短几年間便爬到了嘉哥原來的餐館大堂經理的位置。

如今雖跟隨蘇夜，但他深知這個年輕人不可小覷，不論背景如何，只那一雙銳利的眼睛，他就沒見過哪個年輕人能比得過蘇夜。因此面對蘇夜，他感覺自己彷彿毫無隱私，內心充滿敬畏。

蘇夜輕輕說道："給我找幾本關於導演的書，我要用。"

"開啟第三職業"的計劃已提上日程，現在餐館運營逐漸走上正軌，很快就能調教一部分後廚員工接手工作，讓自己逐漸從中解脫出來。

只要關鍵幾道菜的配方牢牢掌握在手，其餘技能傳授給後廚員工即可，只需偶爾監督指導。遇到合適人選，也不排斥再