第43章 打臉(第1/2 頁)

這就是蘇夜決心以此透過考驗的四川美食——魚香肉絲。

儘管這道菜流傳廣泛，膾炙人口，深入人心，

但正因如此，蘇夜深思熟慮後，偏偏選擇了它。

越是常見的佳餚，往往越能檢驗廚師的真實技藝。

更何況此菜在後世，乃是評判廚師等級，從初級至特級晉升之路的“絆腳石”。

無論是刀功、調味還是火候掌控，均對廚師提出了極高的標準。

因此，萬不可輕視身邊的每一道看似普通的美味。

不論食材貴賤，外形繁簡，要讓食客滿意，對廚師而言都是嚴峻的挑戰。

今日，蘇夜便打算用這道魚香肉絲，去贏得評審們的青睞。

他取出一把名為“彭祖遺韻”的神級廚刀。

這把刀採用天外隕鐵鑄成，歷經千年而不朽，愈磨愈銳，永不生鏽，

總之，你只需明白，這是一把無比牛氣沖天的廚刀。

蘇夜手持此刀，心隨刀動，

刷刷幾下，開始嫻熟地處理食材。

豬肉切成絲，竹筍切成絲，木耳切成絲，辣椒也切成絲。

切出的食材片片如一，厚薄均勻，長短一致，宛如複製貼上，彷彿出自精密機器而非人力，

即使有些許偏差，也微乎其微，細如髮絲，幾乎可忽略不計。

預先調製好魚香醬汁，放置一旁備用。

隨後即刻點燃灶火，熱油潤鍋，撇去餘油後再加入新油，

接著將事先醃製好的肉絲投入鍋中，開始翻炒。

隨著蘇夜這邊的翻炒聲起，其他人也開始忙碌起來。

此刻，在後廚之內，只聞得炒菜之聲此起彼伏。

每個人都全神貫注，全力以赴地製作眼前的菜餚，

無人願意錯過這個機會。

各自拿出自己的壓箱絕技，

只為爭奪那象徵一生榮譽的國宴大廚證書，

就在今天！就在此刻！就在手中這道菜上！

一決雌雄！

轉瞬之間，半小時過去，

蘇夜已提前幾分鐘完成了菜品，並將其裝盤。

在盤邊點綴些許香菜，畢竟魚香肉絲這道菜在擺盤上頗有難度，

故只能在盤邊裝飾上下些功夫。

當眾人都看到蘇夜烹製的是魚香肉絲時，

臉上無不顯露出輕鬆的表情，甚至兩位川菜大廚也流露出欣喜之情。

對他們來說，此刻少了一個競爭對手，無疑是好事一件。

此刻，整個後廚瀰漫著濃烈的菜香，

若非親口品嚐，確實難以區分優劣。

於是，工作人員見大家都已完成菜品製作，

便依次端著預置好的餐盤，整齊有序地將蘇夜等人炒好的菜餚擺放其上，

隊伍井然，步伐一致，依次進入並退出評審區。

“各位辛苦了，接下來請先在這稍作休息，

待評審結果出來後，就能知曉誰能獲得參與國宴的資格了。”

那位負責人再次宣佈完，便轉身離場。

待他離開後，一些相熟的廚師開始互相交流起來，

唯獨蘇夜對此毫不關心，也不認識他們，

只是安靜地待在一旁，耐心等待結果。

他堅信，雖然自己僅烹製了一道魚香肉絲，

而他人或是擺盤精緻，或是選用複雜高難的菜品，

但最終仍需綜合考量。

華而不實與樸實無華，終歸有個高低之別。

“那個年輕人，看起來很陌生，你們知道他是誰推薦過來的嗎？”

“不