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這個步驟對於沒有破壁機的古代來說，其實很無聊的。

做了一會兒，鼕鼕就扛不住了，但被沈平遇一個眼神，又給釘在原地，舉著刀吭哧吭哧的賣力，兩個丫鬟站在鼕鼕和婉兒身後，生怕他們傷了自己。

最終兩孩子都沒傷了自己，順利結束了這一環節。

昨天剩下的土豆差不多五來斤，燕秋姝都給做了，這些東西到了紗布中，就放在水裡不停的隔著紗布搓洗，就如同洗麵筋似的。

一次次的搓洗結束，最終剩下的土豆渣可以丟掉，那渾濁的水就需要放置兩個時辰用來沉澱。

也是看看巳時兩刻，土豆澱粉已經沉澱好了，再將其撈出來，為了儘快控幹水分，又放在烤爐裡烤了一會兒。

最後出現的就是一個個白色的硬塊。

這些步驟看得幾個孩子目瞪口呆，太神奇了，土豆弄著弄著，就成了這樣的，原本軟中帶硬的泥一樣的東西，進了烤箱就成了硬塊。

手指一個用力，那硬塊就成了粉末，跟麵粉類似，但摸起來滑溜溜的。

「土豆真的好厲害，可以做好多好吃的呀！」婉兒發出一聲感嘆。

鼕鼕和沈平遇、蕭平松用力點頭。

趙淑紅在一旁打下手，也是內心震驚無比。

土豆出來時，雖然震驚，但因為她離得遠，只是有所耳聞，但能知道的東西並不多，十分模糊，有的說是聖物，有的說是天賜，太誇張了反而難以讓人相信。

但當她親眼目睹，卻又覺得能理解了。

當一樣食物產量大不說，做法還繁多，你怎麼做它都能有怎麼樣的吃法，味道又極佳，對於這個時代的老百姓來說，是極大地幸事，難怪傳言這般誇張。

「我來我來。」趙淑紅生怕這土豆被幾個孩子浪費了，接過處理的事宜，將土豆粉都放在一個盆子裡，順便稱了一下。

出粉率在百分之十左右，和燕秋姝上一世記得是差不多，不對，應該還要好一點，因為她這樣手工製作，會有一定的損耗率。

趙淑紅看得心疼，做成粉是精細的做法，浪費了這麼多，一定得好吃啊。

土豆粉分成兩堆，第一堆加入一些溫水攪成麵糊糊，之後再加開水和一勺鹼面繼續攪拌，成了粘稠的狀態，就可以將剩下的一堆麵粉加入其中了。

第二堆麵粉量更多，加入後就能揉成麵團，麵團雪白，和土豆的顏色一點都不像，難以想像這真的是從土豆中提取出來的東西。

這個麵團是要壓面機壓出來的，這一步就有些麻煩，燕秋姝做不了，請的是隔壁莊子上壓面的老手做的，雪白雪白的土豆粉從壓面機裡漏出來，落在底下接著的水桶裡，一團一團的麵團這麼被壓下去，最後得到一堆白嫩|嫩的粉條。

這就是土豆粉了！

考慮到個人口味差異，主要是吃辣和不吃辣的區別，燕秋姝打算做兩樣口味的，一個是三鮮味的，一個是酸辣味的。

三鮮用的是雞湯、鮮蝦、以及蘑菇，鮮蝦用的是隔壁莊子拿的小蝦米，先將鮮蝦翻炒出蝦油，再加入新鮮的菌菇翻炒，最後加入雞湯，再加一點青菜、醃製好的嫩滑瘦肉片，以及土豆粉煮熟就可以了。

酸辣的就更簡單了，自從有了火鍋底料，燕秋姝做麻辣味的湯品，都覺得步驟簡單了很多了，直接一塊火鍋底料放入其中，再加水燒開了就可以加各種配料和土豆粉了。

前面的步驟太麻煩了，到了最後這一步時，反而顯得格外簡單，因此當午時一到，所有人都坐在餐桌那準備吃了。

兩大鍋的土豆粉放在桌子中間，嫩白的土豆粉被染成了兩種顏色，一個是淡褐色，一個是紅褐色，上面配了各種配料，看著就讓人食慾頓生。

燕秋姝問道：「你們