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第179部分(第1/5 頁)

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蘇曼優雅的半彎下身子,答謝各位大廚的掌聲,片刻後,她的雙手同時立起,隨著她的這個動作,掌聲一止,如將令頒出後的令行禁止,看的孫師傅一陣眼紅,nnd,這就是人望啊!

蘇曼徐徐的開了口:“諸位,你們不會忘記我們的賭局吧?”

眾位大廚頓時一驚,對了,比賽前似乎好像還打了個賭來!

陳師傅緊張的盯著蘇曼,拽了拽孫師傅的袖子:“老孫,你對她最瞭解,她會提出什麼要求?”

孫師傅搖了搖頭,實在是難猜。

眾多大廚平日裡在後廚說一不二,不是重要的客人甚至鮮少親自動手,此時卻都緊張的抿緊了唇。

蘇曼環視一圈左右,從容道:“我希望,諸位大廚,每人能夠為我做一道自己最拿手的菜餚!”

眾位大廚心中登時一鬆,原來是這個啊,小case!

孫師傅甚至放下了話筒,走向了蘇曼,一邊走,一邊挽起了袖子,他半開玩笑道:“這有什麼,我現在就可以給你做一道爆炒田螺。”

陳大廚一怔,隨即笑罵道:“你個老東西,原來還藏著這麼一手啊!”

誰不知道天香樓的招牌菜,東坡肉,醬爆鱔背,這爆炒田螺,可是聽都沒聽過!

孫師傅回頭,苦哈哈的一笑:“陳兄,別說笑了,這田螺河邊水中盡皆都是,如何能賣上價錢,我們酒店自然是不做的!”

其實他有苦自知,蘇曼已經把天香樓的招牌都吃了個遍,他若不拿點新鮮的出來,都對不起自己這塊招牌!

孫師傅已經走到蘇曼身邊,自有機靈的年輕廚師去拎了一桶鮮活的田螺回來。

第307章 爆炒田螺

在很多地方,有一些擺在路邊的攤子,弄一些熟食,或者大火快炒,搭配啤酒賣給客人,這樣的攤子,有的地方叫夜市,有的地方叫大排檔,都是類似的意思。

爆炒田螺,就是大排檔裡很受歡迎的一道菜。

田螺,顧名思義,是生在在田地水壟間的一種螺,有一點水就可以生長存活,非常價廉,加點辣子醬油,大火一炒,高手用嘴巴一吸,螺肉連著裡面的醬汁,一起進了嘴巴,沒有多少肉,卻盡是滋味。

小小的一盤,配上兩瓶啤酒,就可以吃上許久。

蘇曼倒也沒有想到,身為天香樓的大廚,孫師傅居然會選擇做這樣一道菜,只是他既然當著這麼多大廚的面,公然提了出來,就說明這道菜,他非常拿手。

蘇曼仔細的看著孫大廚的動作,看著他抓起一把田螺在耳邊晃了晃,很快挑選出足夠分量的田螺。

接著放到了清水之中,隨手剪了幾個辣椒段丟了進去。

這邊開始洗鍋,又候了十分鐘左右,燒油,放入了八角,幹辣椒段和花椒一起爆香,然後把田螺撈了出來,丟進去大火爆炒,加了醬油料酒。

最後加了水和白糖,蓋上鍋燜了片刻,起鍋前加了點鹽。

一盤色澤鮮豔紅潤的爆炒田螺便被端了出來。

孫大廚親自端著爆炒田螺,送到了蘇曼面前,笑眯眯的看著她,考驗之意濃厚。

高手吃田螺,靠的是舌頭和嘴巴的巧勁,用嘴那麼一吸,舌頭一卷,螺肉自然便出來了。

差一點的,就要用牙籤,用不好的話,勾到半截,螺肉還會斷掉。

蘇曼拈起一個田螺,同時用兩隻手的拇指和食指扶住了,嘴巴嘟起,狠狠的一吸,小小的田螺肉連同醬汁一起進了嘴巴里,鹹,香,說不出的鮮美在舌尖爆炸,待要細品,那小小的螺肉卻已經被吞吃入腹,只剩下回味無窮。

於是便忍不住又伸手拿了一隻。

這就是吃田螺的魅力所在,雖然小,卻會勾的人一隻接一隻的拿起,不

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