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第126部分(第1/5 頁)

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蘇曼的視線落到了那一堆胡蘿蔔丁上,感慨萬千,這胡蘿蔔丁的切法,就是她最初學習刀工時,蘇杭給她演示過的切法,當初蘇杭的手法宛如黑夜中的閃電,讓人驚豔萬分,如今她也不過得了些皮毛,看著動作流暢,速度比蘇杭還差了一大截。

見參賽選手們不再有異議,阿彩吩咐他們上前,站到了餐檯旁,直著每一個菜板前的那一筐鮮蔬魚肉,笑道:“第一關的考題就是這些新鮮的菜肉,請用你們最複雜的刀工把所有食材都處理了!”

廚師們立刻開始了翻檢,說來有趣,站到蘇曼身邊的,恰好是剛剛三番兩次對她的裁判資格提出異議的傢伙,他個子很高,至少蘇曼側頭只看到了對方的肩膀,她的眼睛一瞥,剛好看到對方的胸牌,徐德。

年紀似乎也不是很大,只有二十四五,他認真的檢視著菜筐裡的蔬菜,這些菜都經過了初步處理,五花肉和魚肉,都用保鮮袋給裝好了的,他觀察半晌,漸漸有了決定,拿起菜刀,便動起手來。

蘇曼默不作聲的看著他施為,很明顯,誰處理食材的時間最短,用的刀法最複雜,誰就拿的到高分。

胡蘿蔔最複雜的切法自然是切丁,但是在切丁之上,還可以用刀雕花;西紅柿則是直接切成薄片就夠了,刀一定要快,用勁要巧,不然汁液會跑出來;魚肉最簡單的是切幾個斜刀的口子,複雜點就片魚片,再複雜點,就是麥穗花刀了——

蘇曼在心中一樣樣的合計著,這些食材,如果到了她手裡,會如何處置。

徐德的手法只能說中規中矩,他把五花肉切成了薄片,魚肉也片成了薄片,之後拿起了最好切的胡蘿蔔,切成了丁,豆腐則是切成了方片——

很快,一刻鐘過去,大部分選手都已經完成了自己的食材處理,阿彩開始請諸位評委們評分。

東明站在第一位,率先給了分數:“五分。”

一個個評委報出了自己的分數,基本上都拿到了五分,偶有一兩個四分的,五分的都是至少兩樣食材的處理上比較出色的,四分就是中規中矩,無得無失。

到了蘇曼這裡,她眉毛揚起,輕輕開口:“三分。”

話音未落,蘇曼再次成為了全場焦點,所有人都看了過來,在一片五分四分中,這個創造了歷史最低記錄的三分異常的顯眼,就如同這個年輕的少女評委一樣,未免鶴立雞群了。

徐德的臉皮都漲紅了,沒等下一個評委報出選手的分數,他中氣十足的叫了出來:“我抗議!!我切的無論是丁是片,都大小均一,用的時間也不短,憑什麼給我三分?!”

他憤憤的瞪著蘇曼,大嗓門嚷嚷了起來:“這小姑娘公報私仇,剛才我反對她當裁判,現在就說我切的菜不行!這樣的人,怎麼能當評委,我不服!”

說話間,幾位離的近的評委都靠了過來,大賽給每個選手提供的食材都不算多,一眼望去,寥寥的幾樣處理好的食材,都擺放在了菜板上。

的確如同徐德所言,他處理的食材,大小均一,雖然沒有太優秀的處理手段,但是也稱得上中規中矩。

正常來講,在所有評委公佈完選手的分數後,會有一個簡短的點評,但是蘇曼給徐德的分數太低了,他實在忍不住了,立刻抗議出聲。

評委們的眉頭紛紛皺了起來,小姑娘就是臉皮薄,被當眾說了一遭,便扛不住了,肚量也太小了點。

蘇曼又好氣又好笑,她的臉也板了起來,開口道:“徐德是吧?我問你,作為一個廚師,難道你不知道,在廚房裡,肉和菜是用不同的菜板和刀來處理的嗎?”

徐德下巴一揚,振振有詞:“現在不就一個菜板,一把菜刀嗎?!”

蘇曼點了點頭:“對,只有一個菜板,一把菜刀,所以您是不是應該先處理蔬菜,再

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