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，相對應的經典面型分別為細滑的幼面，輕巧柔軟的蝴蝶面，柔韌的通心粉，以及口感十足的螺旋麵。

形狀不同，意麵的配料卻基本一致，麵粉雞蛋，再加上其他輔料配置而成。

雞蛋是必須新增的，因為所有的意麵都是先煮後炒，所以對面條的韌性要求很高。

輔料一是為了口味，另外一個是給意麵加上顏色，比如加了紅色甜椒的紅色意麵，加了番茄的橙色意麵，以及加了菠菜汁的綠色意麵，此外還有加了瓜子仁德灰色意麵，和用墨魚汁染黑的黑色意麵。

千變萬化的形狀，加上多彩多樣的顏色，搭配種類豐富的醬汁，最後得到口味不同的成千上萬種意麵，這就是意麵得以長盛不衰風靡全球的真正原因。

意麵的正確吃法，是用叉子把意麵捲起，捲成一坨送入口中，而不是簡單的用叉子叉起。

蘇曼用公共餐叉捲起了一坨意麵放入了自己的餐盤之中，用刀叉吃麵，總歸不如筷子方便。

肉醬用羅勒，松子橄欖油搭配精瘦豬肉炒制，因了羅勒的存在，口味十分特殊，炒熟的松子又分外的香酥。

剩下的三道主食中，蘇曼一眼看到了其中的燴飯，這非常罕見，在西方國家中，除了義大利外，幾乎沒有國家會出現稻米的主食。

其實仔細想想，義大利的三種世聞名的菜餚，義大利麵，披薩，以及燴飯，和中國的炒麵，蔥花肉餅，湯泡飯，十足相似，而義大利的歷史上的確有一位名人到達過中國。

而馬可波羅的自傳體遊記傳播又十分廣泛，所以我們可以輕易的得出一個結論，哪怕義大利的這三種特色菜餚沒有發源於中國，也是受到了中餐的很大影響。

除了燴飯以外，還有意式的小餃子，以及熱氣騰騰的披薩。

那些餃子，和蘇曼在美國用玻璃杯切出來的圓形餅一樣，不知道是什麼圓口的容器切出來的，中間包了餡料後，兩張麵餅對掐而成，至少蘇曼是沒有興趣品嚐。

那麼，只在燴飯和披薩之間選擇。

安德魯伯爵見蘇曼猶豫不決，建議道：“明天，我們會去那不勒斯，不妨嚐嚐燴飯。“

蘇曼眉毛揚起，義大利名城眾多，有水上之城的威尼斯，詩情畫意的佛羅倫薩，以及時尚之都米蘭，那不勒斯並沒有前幾者那樣大的名氣，卻有一個美妙的別稱——披薩之鄉。

蘇曼從善如流的舀起了一勺燴飯，義大利的燴飯做法和中餐中的湯泡飯差不多，先把米飯蒸熟，略微翻炒後，加入高湯，肉菜燉煮，味道鮮美醇厚，口感豐富。

蘇曼吃了一口燴飯，牛肉的湯汁已經完全煮進了面中，帶著濃濃的胡椒香味，非常爽口。

她暗自慶幸，幸好今天那位主廚做的不是米蘭燴飯，那是一種夾雜了乳酪的夾生米飯。

隨著一道又一道美味佳餚被端上來，客人們的氣氛再次熱烈起來，吃過了主食，接下來是令人期待的主菜了，通常是肉類和魚類，而侍者已經提前為賓客們更換了杯子裡的葡萄酒，這次換上的是顏色更深，宛如紅寶石樣的乾紅葡萄酒，酒勁也更為辛辣。

根據紅酒配紅肉的原則，蘇曼毫不懷疑，接下來要上的主菜，應該是一道牛肉料理。

果不其然，一個巨大的盤子被端了進來，放到了餐桌中間，那是一隻完整的，被濃郁紅褐色半透明的湯料淹沒的金黃色的牛腿骨，周圍點綴了一圈拳頭大小的烤蘑菇。

強烈的視覺衝擊令蘇曼說不出話來，真是太棒了！高階大氣上檔次！

安德魯伯爵揮一揮手，正要令侍者們分割牛腿骨，一道戲謔的聲音突然插了進來：“呦，看來趕的時候剛好！”

餐廳內頓時一靜，所有人都向著餐廳門口看去，一群年輕人走了進來，當先一個身材瘦削，頭