第42章 新的菜品(第1/3 頁)

何雨柱翻開何大清留下的菜譜，開始慢慢的研讀著。

其實以前他也看過，裡面吊湯的方式給了他很大的啟發。

現在的世道這個菜的受眾太少了，沒幾個人吃的起，所以何大清才會讓他去學川菜，以後不至於餓死。

如果不是先生把譚家菜遷入北京飯店，估計改革開放後，這個菜系就沒了。

何雨柱趁著這次李懷德給的機會來嘗試解鎖新的菜品。

第二天，何雨柱提著自己空間裡的老母雞就大搖大擺的進了軋鋼廠，一路到了後廚。

先讓胖子宰雞，讓馬華去倉庫裡拿火腿，自己直接去李懷德給鑰匙的倉庫裡拿翅子和瑤柱。

回來先發翅子和瑤柱，自己把前期準備的過程準備好，然後讓胖子看鍋。

然後自己開始動手剁雞和切火腿，然後開始吊湯。

湯直接吊到下午5點，魚翅也發好了，就準備開始動手了。

何雨柱開始處理發好的翅子，然後對劉嵐說道

“去，告訴我李哥，7：30過來一趟，請他吃好東西。”

處理好翅子何雨柱開始往湯裡放，然後開始煨。

終於，等到差不多7點半的時候做好了。

何雨柱先盛了一大碗，然後親自給李哥上菜。

“李哥，這可是我忙活了一整天的結果，您可要好好品嚐。”

李懷德聞言一笑，他已經聽劉嵐說過了，而且他過來時也聞到了那濃郁的香味。

李懷德先掀開碗上的蓋子，閉上眼，先聞聞那個香味，然後拿起筷子夾了一口細細品味。

李懷德先給何雨柱豎個大拇指，然後說道

“柱子，這是你李哥我這輩子吃過的最好的一道菜，一個字，絕！”

何雨柱也笑了，然後就回了廚房。

他先給自己盛了一份，然後再給倆徒弟和劉嵐一人一小碗。剩下的打包。

吃完了自己的勞動成果，然後迫不及待的回家想讓家人也嚐嚐。

臨走時告訴他們，吊湯後的雞和火腿可以帶走，然後就頭也不回的往家裡趕。

到了家中，把倆兒子和媳婦叫上，來到客廳。

“請你們吃一道菜，黃燉粉絲！”

何雨柱把飯盒從爐子上拿下來，放到他們面前。開啟蓋子，濃郁的香味頓時揮發了出來，然後請他們品嚐。

杏芝吃了一口，然後就一頓誇，讓何雨柱很滿足。

倆兒子一人吃了一口，都說沒味道，又吃了兩口就不吃了，讓何雨柱無言以對。

看著剩下的東西，何雨柱有些沉默，於是就收拾了半飯盒，拿起就去了後院老太太那。

何雨柱敲開老太太的門，讓老太太品嚐一下，給點意見。

老太太品嚐了一口後說道

“孫子哎，你這不是剛出鍋的，火候我沒法評價，這個湯吊的不錯，用料也足，就是翅子沒發好，調味兒也差點，還得多練。”

“行，您老慢慢享用，明兒杏芝會過來收拾飯盒，我先回去啦。”

“嗯，好，還是我耷拉孫對我好，有好東西知道給奶奶送，這是我近30年吃過的最好的一道菜了。”

“嗯，老太太，我就先回去啦。”

何雨柱走回了家，路上想著，老太太果然不簡單，聽她的意思晚清和民國初期家裡還是吃得上譚家菜的。

然後何雨柱搖搖頭，一個80多歲的老太太的過去跟自己沒關係，反正是街道認定的五保戶，估計再過幾年就沒了，不想那麼多了。

第二天，何雨柱在辦公室摸魚，譚家菜練習太廢功夫，以後時間好長著呢。

再說了，我國的高階菜品大多味道比較淡，