第5部分(第3/4 頁)

送地裡收的菜和醃菜缸過來，現在地裡出的只有白菜蘿蔔，嬸子得先醃了送夠寺裡留用的，有多的才能賣。以後寺裡吃的乾菜醃菜泡菜可指著嬸子了。嬸子要啥就同江容講，讓江容轉告寺裡。另外現在既然有賣醃菜的鋪子了，寺田會多種菜。嬸子要多種些啥提前吱一聲。”

瓜爾佳氏說好象是菜都可以泡，可以醃，可以曬成菜乾。要**把寺裡去年用的數量給一份做參考。

**笑道，“就是覺得寺裡以往的不如嬸子做的口味，才說要開鋪子的。口味好了自然用的說不定得多得多，嬸子可不能少了寺裡的。反正醃菜的人手是寺裡出，菜也是從寺裡的地裡拉來的，醃菜的材料也算寺裡的，全是寺裡地裡的，罈子也問寺裡訂。嬸子你也沒吃虧。另外要買啥可以先支寺裡的銀子，從成本上扣，扣完了成本才算是紅利。”

瓜爾佳忙應承說有一種蘿蔔做法，半天就能好，晚上寺裡就有醃蘿蔔吃。**說，那就傍晚時分過來取。又對江容說僧學是佛誕日後才會正式的開，現在忙著佛誕的大事，主持很忙，僧學收的學生大多是世家的小姐公子，比江容學問要深些。現在讓江容多看書習武，下午就明拙捎些書回來看，過陣子僧學開了鋪子穩定了可以天天上學了。

瓜爾佳氏安排老李家與老王家一家住樓上，一家住在後院。說要喊泥匠把半邊院子搭起棚來，屋頂可以曬菜，下面放醃菜罈子。沒搭起來前，先把罈子放在房子裡面。等菜送來後，先洗淨晾著。等寺裡的東西與老王家來了後，看缺啥再去買吧。

**一干人等在瓜爾佳氏交待完事情後說晚上帶泥匠過來看就回寺了。

瓜爾佳氏讓李嬸跟著一起回家認認地，到家後也沒讓李嬸進門，只是順便把家裡的鹹菜，乾菜啥的讓李嬸一樣帶點去鋪子裡讓老王家看看，菜送到了看看有啥工具與調料。

江容問為啥不讓她進門。瓜爾佳氏說，你姐姐不要隨便讓外人看見。幾母女就開始討論要做啥。麗敏說，寺裡不是有做豆腐的師傅麼，可以先做豆腐皮豆腐乾賣著先，店裡不能空著。江容說，再加上滷牛肉滷豬肉滷牛筋啥的，隨便賣啥都成啊。瓜爾佳氏說，你就知道吃。麗敏贊同說，是啊，豆腐皮豆腐乾也可以滷了賣。泡蘿蔔也可以擺著賣。白菜就得兩三天才成。幾人核計半天，又說了裝這些的盤子桌子啥的。

吃了午飯瓜爾佳氏就又帶著江容出去，看到院子裡的晾架，及上面晾的蘿蔔白菜。還有大小的缸與罈子。

李嬸正在晾蘿蔔，見人進來就站起來說，缸和罈子已經洗乾淨了。菜還在洗。老王兩口子在洗菜。寺裡送過來啥啥啥。

瓜爾佳氏讓李嬸把老王兩口子喊進來，問有沒有醃過蘿蔔是半天就可以吃的。老王兩口子說沒有。

瓜爾佳氏就讓老王兩口子先弄三五筐蘿蔔。把蘿蔔剝皮。剝完皮了切片。切片了用鹽醃上。醃半個時辰後用水把蘿蔔洗淨晾乾。蘿蔔皮單獨用鹽醃。一刻鐘就撈起來。用罈子裝起來。然後就帶著李嬸李嬸的仔和江容去買缺的東西。轉了一圈回去。瓜爾佳氏回來後就讓老王把滴淨水的蘿蔔用白米醋、鹽、糖、等醃起來。嚐嚐味又加了點糖進去。醃了四個罈子又裝了幾個小罈子。又讓李嬸用新買的大鉗鍋燒開水不要沾油。

明拙帶著泥匠拖了車磚瓦來了。江容忙讓他嘗新醃的蘿蔔與蘿蔔皮。明拙驚歎。醃蘿蔔真的這麼快啊。並表揚做的口味好。江容讓他帶回去兩壇並且問他要做豆腐的師傅過來。明拙笑道老王兩口子就會。江容說，你得給幾個人做苦力啊。老王頭說他內侄一家就在城外，也沒得生計，他喊他侄子過來做事。江容說要老實聽話的先喊過來看看先。

江容同瓜爾佳氏同泥匠比劃著要修些什麼。明拙問還要多少磚瓦。他先回寺讓人再送過來。江容說，不能只賣點泡蘿蔔的。這麼大的鋪