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第十章 (2)五味與健康:科學飲食,避免“傷身”陷阱(第1/4 頁)

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在探討“多食鹹,則脈凝泣而變色”這一古老醫理時,我們不妨從中醫的角度來細細剖析。這句話,源自中醫經典理論,蘊含著深刻的生理病理智慧。

“多食鹹”,在中醫看來,鹹味入腎,適量則能滋養腎臟,助其發揮藏精納氣、調節水液代謝的功能。然而,物極必反,過量攝入鹹味食物,則會超過腎臟的調節能力,導致水液代謝失衡,體內水溼瀦留。

“脈凝泣而變色”,這裡的“脈”指的是血脈,是血液執行的通道;“凝泣”則形象地描繪了血脈因某種原因而變得不流暢,彷彿有凝滯之感;“變色”則是指因血脈不暢而導致的面色、唇色等外部表現的變化,如面色蒼白、唇色紫暗等,這些都是體內氣血執行不暢的外在反映。

從中醫理論出發,多食鹹導致血脈凝泣變色的原因,主要可以歸結為兩點:一是鹹味過重傷及腎臟,影響了腎臟的溫煦和推動功能,使得血脈中的血液執行減慢,甚至產生瘀滯;二是水溼滯留體內,阻礙氣血流通,進一步加劇了血脈的凝滯狀態。

因此,這句話警示我們,在日常生活中應注意飲食的均衡與適度,避免過量食用鹹味食物,以免給身體帶來不必要的負擔。同時,也提醒我們關注身體的微妙變化,及時調整生活習慣,保持氣血的暢通無阻,以達到健康長壽的目的。

“多食苦”指的是過多地攝入苦味食物,“面板失去光澤、變得粗糙,“毛髮脫落或失去光澤。

在中醫理論中,苦味食物往往與清熱解毒、燥溼瀉火等功效相關聯。適量食用苦味食物,有助於調節體內陰陽平衡,促進新陳代謝。然而,正如“過猶不及”的道理,過量攝入苦味食物也可能帶來不利影響。

具體來說,過量食用苦味食物可能會損傷脾胃功能,導致消化吸收能力下降,進而影響全身的營養供給。長期以往,面板得不到充足的營養滋潤,變得粗糙無光;而毛髮作為身體的一部分,其生長狀況也受到整體營養狀況的影響,因此也有可能出現脫落或失去光澤的情況。

“多食辛,則筋急而爪枯”這一說法時,我們首先要明確的是,這裡的“辛”通常指的是辛辣或具有強烈刺激性的食物,如辣椒、姜、蒜等,而“筋急”和“爪枯”則是中醫理論中描述身體狀態的一種形象說法。

從中醫角度來看,辛辣之物多具有發散、行氣、活血的作用,適量食用可以促進氣血流通,增強身體抵抗力。然而,正如古語所云,“物極必反”,過量食用辛辣食物則可能對身體產生不利影響。

“筋急”可以理解為筋脈緊張、僵硬,甚至可能出現疼痛或痙攣的症狀。在中醫理論中,筋脈的柔韌與氣血的充盈程度密切相關。過量食用辛辣食物可能導致體內熱氣過盛,耗傷陰液,進而影響筋脈的濡養,使其變得緊張僵硬。

而“爪枯”則是指指甲失去光澤、變得乾燥易斷的狀態。指甲作為人體的一部分,其生長狀況也反映了身體的營養和健康狀況。辛辣食物雖能刺激食慾,但過量攝入卻可能干擾身體對營養的吸收和利用,導致指甲等末梢部位得不到充足的營養滋潤,從而出現枯槁的現象。

當然,這裡需要強調的是,“多食辛,則筋急而爪枯”並非絕對的結論,因為每個人的體質和飲食習慣都有所不同。有些人可能天生就能吃辣且不受影響,而有些人則可能對辛辣食物較為敏感。因此,在飲食上還是要根據自己的實際情況來合理搭配和適量攝入。

當我們探討“多食酸,這裡的“酸”指的是酸味食物,如醋、檸檬、山楂等,過食酸味,使面板或肌肉處於一種不良狀態,如粗糙、硬化即嘴唇乾裂,則是過量食用酸味食物後可能出現的身體反應。

在中醫理論中,酸味食物具有收斂固澀的作用,適量食用可以幫助調節體內環境,促進消化等。

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