第9章 撰美文報社供稿(第1/2 頁)

我寫好了稿件，存檔，然後發到郝苗苗的郵箱，下線開始準備晚飯。晚飯做的就是狀元及弟粥，從冰箱拿出醃了半小時的瑤柱、米找出砂鍋，加清水熬上。

又拿出一包牛奶、一枚雞蛋、麵粉、酵母粉做油條，把牛奶、雞蛋、油(油的用量是平時炒菜的兩倍左右）、鹽、酵母放到一起攪拌均勻後，加入適量溫水，揉成麵糰，包上保鮮膜。

趁著醒面的功夫，把泡好的腐竹切碎、粉腸去掉油脂切片、瘦肉切粒……，面醒好了，我開始炸油條，中間兼顧著粥熬製的情況，不時用勺子攪拌幾下子以防糊鍋。看看差不多了，將收拾好主料放入砂鍋中，用文火繼續熬著；鍋裡的油條已經變成金黃金黃的，撈出來控油，插空不時地攪攪粥，忙得不亦樂乎。

金黃酥脆的油條都出鍋了，粥熬得米水交融，米粒融化、香味撲鼻，關火。盛上一碗，撒上生菜碎，將剛出鍋的油條撕碎放入碗裡，連廚房都沒出，湯匙都不用，吹一吹，喝一口；轉下碗，吹吹再來一口，“啊”味道好極了。一碗粥下肚，舔舔嘴唇，放下碗，給安然打電話，“快帶著小肉包來喝粥，包大人在家也來。”

“龍爸，我做了狀元及弟粥，味道還行，過來喝碗。”

“正哥，過來喝粥，啊？在外地吶？”

“蘭女王……”

“馬龍，過來……啊？你已經在我樓下啦？嚯！你是狗鼻子吧，快上來。噢，你帶鹹鴨蛋來啦，那太好了，就粥吃正好。”

大家紛紛趕到，一人一碗，啊～，鮮味爽滑，香濃可口，味道醇厚，味道好極了。馬龍連喝三碗，準備盛第四碗時，見小肉包正要拿飯勺盛粥，忙搶過勺子“小肉包，你都兩碗了，你太小了，小心吃撐了。”

“哼！你喝三碗了，你怎麼不說，而且我只盛半碗，我可以和爸爸媽媽走回去，全當溜彎了，對卟！爸爸。”包子爸連連直點頭，嘴裡有粥，沒空說話呀！。

兩天後，郝苗苗打電話約我去出版社，“姐，你的文章受到讀者歡迎了，我們決定聘請你做美食專欄記者，平時不用坐班；一月一次，可以嗎”

附：狀元及弟粥

主料： 粉腸一條 瘦肉一小塊 腐竹適量 生菜一顆 豬肝一小塊 米半碗

輔料： 瑤柱適量 油條一根

調料： 水 鹽

狀元及第粥的做法：

1.準備材料：粉腸一條，瘦肉一小塊，腐竹適量，生菜一顆，豬肝一小塊，米半碗，瑤柱適量，油條一根。

2.米和瑤柱洗淨，放一小勺鹽一小勺油醃製半小時。

3.腐竹放碗裡泡發待用。

4.砂鍋中放入適量的清水，大火燒開後，倒入醃好的米和瑤柱，攪拌一下，以免粘底。

5. 燒開後馬上轉最小火，蓋上蓋子煲1.5小時，中間要不時的看一下火候並順時鐘攪拌一下。

6.粉腸去掉肥脂並沖洗乾淨，豬肝切片並沖洗乾淨。

7.粉腸切成段，和豬肝一起，加入適量的鹽蠔油生粉攪拌攪勻待用。

8.瘦肉剁爛，加入適量的鹽蠔油生粉攪拌攪勻待用。

9.粥差不多煲好時，不停輕輕的順時針攪拌，使其更加濃稠。

10.腐竹切碎，放入煲好的粥中。

11.瘦肉用勺子挖圓放入粥中，這時把火調到中火，稍煮片刻。

12.倒入豬肝和粉腸，煮開後馬上熄火。

13.生菜切碎，放入粥中。 14.放入適量的鹽調味即可開動。

15.油條切碎，撒一些在粥上即可。

營養價值

這個粥是廣式花色粥之一絕，丸子寓意著狀元。豬肉具有補中益氣、生津液、潤腸胃、豐