第七十九章 脆薯角(第1/2 頁)

“恭喜獲獎粉絲，今晚的第三輪抽獎也告一段落了。第四輪抽獎我會開放許可權，所有在直播間內的粉絲都可以參與，敬請期待！”

從廚具櫥中挑選了一個小刀，她拿起一顆已經不燙手的土豆，對觀眾們說：“接下來，咱們就來做今晚的最後一道零食——脆薯角。”

【延遲 0.0001：催熟腳？脆樹膠？】

【豎起我的精靈耳：脆熟攪？脆薯攪？】

【方塊不如圓圈：空耳大軍真是夠了，應該是‘脆薯嚼’？】

【上善若水：是脆薯條吧？】

【大道至簡：醒醒，才剛吃完炸薯條=。=】

“哈哈哈哈，大家的想象力好豐富啊。”方晴暖想了半天，她知道“薯角”這種食物應該要追溯到前世的洋快餐店那兒去了，但為什麼叫薯角啊……

“是‘脆薯角’，酥脆的脆，土豆別名馬鈴薯的薯，稜角的角。和薯條相比，要更厚實一些，形狀上稜角分明，所以就叫這個名字了吧。”

她在土豆皮上找了個著力點，下刀削皮。內裡被蒸軟後，皮和一部分土豆有粘連，所以雖然削著不費力，但實際上是半切半剝著完成的，不似平日裡給硬土豆去皮那般爽利。

“削好皮的土豆，表層都是軟軟的，我們拿的時候注意控制力道。”剝好第一個的皮後，她決定先給大家看看薯角特有的形狀，便改刀開切，“切成不規則的楔形，像這樣，正面看像三角，後面看依然帶著弧形。”

【香濃蛋奶液：看起來比薯條厚很多啊，而它不是都蒸軟了嗎，還怎麼脆？】

【豬油渣嘎嘣脆：厚了才好吃吧，一口下去超級滿足！】

【歐皇不渡非：但是說實話，對蒸土豆很無感啊，我媽給我做的最多的自然食材就是蒸土豆，她甚至不削皮，丟給我讓自己啃】

【呼一呼痛痛飛：誒，我家至少會去皮，弄成泥來吃，但是的確對蒸土豆不感冒了】

【暖暖環遊星際：顯然，主播可能會有別的操作，用烤箱烤嗎？】

把最後一顆土豆也切好放入大碗裡後，方晴暖有點後悔蒸這麼多了，見觀眾們還在猜測是要他們吃蒸土豆，她一邊把土豆塊分成兩份，一邊解釋道：“其實和薯條的做法挺像的，只不過薯角的口感更紮實，就想著一起給大家做來吃吃看了。”

“我們先做一份，感覺這麼多我和招財已經要吃撐了。剩下的這一份，就暗箱留給我的朋友吧。”

【三隻小蜜蜂：日常羨慕主播的朋友們，天天都有好吃的啊】

【李嘯天是條狗：我也是主播的朋友啊！主播看看我，看看我！】

【沒眼看：樓上的看我 Id】

【[管理員]噴子111：上次的朋友？】

“不是哦，是另外的朋友。”看到管理員說話，方晴暖臨時換人，決定把這份打算留給索菲亞的薯角送給他了。索菲亞下週才見，而一會兒她就要給管理員寄一些番茄醬嚐嚐味道，不如舍遠求近，食物還是吃新鮮的好。

“接下來的步驟大家剛才才看過，用量的比例也差不多。”敲了敲裝澱粉的玻璃瓶瓶身，她舀出四勺澱粉，均勻地抖落在薯角上，而後顛起了大碗，讓薯角們全身沾滿澱粉，“一顆土豆是這樣的兩勺，這裡有兩顆土豆，所以我們放四勺。”

“不過由於塊更大，而且事先蒸熟了，不需要擔心內裡受熱不均勻的問題，所以呢薯角不需要再精細加工，我們直接炸。”

又往剛才炸過薯條的油鍋裡倒了一些橄欖油，開火燒熱，她想到剛才有人問具體油溫，又讓小一拿了測溫儀過來。

“每成熱的溫度約為35度左右，所以六成油溫大約為160度左右。現在差不多了，轉成中小火，像我這樣小心地沿著鍋