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丁笑坐在那裡也不閒著,把陶罐拿到身邊,開始用軍刀往下剝竹肉。
有了刀的幫忙,這竹肉的剝去速度還是挺快的。五根兩米左右的竹竿挖出了整整一罐子竹肉,這讓丁笑很是開心,這證明這種嫩竹的產“肉”率還是非常高的。要知道它們雖然有兩米左右的高度,粗細卻跟雞蛋差不了。而且竹子中間是有空心的,雖然這種新竹裡的空心不大,問題那也有自己一根小指那麼粗呢。
竹筍丁笑打算拿來製作竹筍燒肉,雖然他們今天只有黑榛獸的肉,味道比較羶氣,但好在兩種食材的性味是不衝突的。至於味道好不好他可不擔心,他們家坤是絕對不會說不好吃的。就連苦菜都消滅一碗了不是麼?!
這種天竹的竹筍口感脆嫩而且汁水豐富,帶著一點點甜味兒,丁笑生著試吃了一塊之後對這口感相當的喜歡,突然就生出了要烤兩根竹筍的想法。於是讓坤趕緊再去挖兩顆竹筍回來。他想試試把這竹筍切成條之後卷在五花肉裡上火烤著吃之後的口感和味道會怎麼樣。反正也是要烤肉,肯定也不差自己這點兒試驗品。
焯去了血水的肉先用姜煮到了五成熟。這樣一來可以去除多一點兒的羶味兒,畢竟這黑榛獸的肉比羊肉還羶,能去掉一些還是有好處的。
然後倒掉鍋裡的水,重新燒一鍋水再把肉和姜塊放進去,然後把五香調料包放到鍋裡,就這麼燉著。大概燉到十分鐘左右的時間,丁笑才把切成了滾刀塊的竹筍放到鍋裡。然後再燉十分鐘,差不多這鍋裡的湯汁就要見底兒了。這時候再放菜鹽和一點點糖來提鮮。一道簡單的竹筍燒肉就做成了。
坤迫不及待地湊過來張開嘴巴等著笑笑餵給他試吃這第一口。在把竹筍嚼吧嚼吧嚥下去之後立刻又把嘴張開。“我要吃肉!”
丁笑馬上滿足了坤哥的要求,待坤把肉嚥下去之後滿臉期待的問:“怎麼樣?味道如何?”
坤笑著點了點頭:“好吃!竹筍的味道跟肉差不多!”
咦?聽坤這麼一說,丁笑趕緊夾了一塊筍,吹了吹放到嘴裡。果然一股肉香在嘴裡擴散開來,如果不是口感還保持著脆嫩,從味道上來說完全就是肉了。看來這個竹筍吸收味道的能力超強的!等等!怎麼感覺這個味道不那麼羶了呢?難道這竹筍還能去羶味兒?趕緊嚐了口黑榛獸的肉。果然,即便是單吃肉,這羶味兒也小了很多。這天竹的竹筍果然是好東西啊!
不知道自己能不能製出筍乾來。算了,睡不著覺的時候再想吧,現在得趕緊把魚醃上,要不然過一會兒烤起來現撒鹽就沒有醃過的好入味了。
“坤,之前做竹筒的時候,你和阿爹就是從這兒取的竹子?”一邊切著竹肉,丁笑一邊跟坤閒聊。
坤搖頭:“其實咱們天河村附近的安全區裡也有一個山上有幾顆竹子,不過基本沒有人會去哪裡砍竹子用,最開始做試驗的那個是在村子邊上弄的。後來做那些賣的罐子,我和二叔是來這裡砍的竹子。”
看了一下邊上放鹽的竹筒,丁笑問:“可是這個竹筒跟我以前見過的一樣啊?我也沒見你跟阿爹從那竹子裡掏出這種竹肉啊?”
坤回答:“這個我不知道為什麼。不過砍細竹子做竹筐的時候,是要扔掉很多竹肉的,不過沒有這麼厚。以前都不知道可以吃,扔掉了那麼多真可惜。”
這麼看來,這種天竹的竹肉應該是越長越少,等到成年了之後就徹底被竹子吸收乾淨,就都變成竹子的外皮了。“那以後告訴大家那些竹肉可以吃不就好了,這樣以後做竹筐什麼的就不用浪費了。”
坤搖頭:“我再考慮考慮要不要告訴大家。咱們翼虎族領地裡雖然也有幾片這樣的竹林區,但跟其他樹比起來還是不多的。竹子很重要。”
“你是擔心萬一大覺得竹肉能當主食,然後都來砍竹子?”這