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會炒菜。

沒人會不要緊，咱可以發明啊。是勳自來到這一世，或者更準確點兒說，是進入了上流社會以後，說不上真正的錦衣玉食（因為曹家講節儉），那好東西也是吃了不少啊。什麼天上飛的，地下跑的，水裡遊的，草窠裡伏的……可有一樣，烹飪手法比較單調，基本上不是煮就是烤，就從沒見過炒菜。他實在懷念前一世炒菜的滋味，所以就想自己鑽研一下來著。

那麼炒菜都需要些什麼原料和工具呢？首先是鐵鍋。“鍋”這個字原本是個方言俗字，而且不是指烹飪器，是指馬車車轂上的小鐵圈，本名為“釭”。揚雄在《方言》中說：“車釭，燕、齊、海、岱之間謂之鍋，或謂之錕。自關而西謂之釭。盛膏者乃謂之鍋。”也就是說。關東把各種這類小鐵圈都叫做鍋或者錕，關西地區則只把其中專門貯存油膏用以潤滑轂軸的那種叫做鍋。

說白了吧，就是勳所知，這年月只有用以煮食的“鑊”，而沒有用以炒食的鍋。

當然這玩意兒並不難搞，是勳早就已經畫好草圖，找鐵匠打造出來了，還一造就是兩口。一口雙耳，一口單邊裝木柄。然後他又畫圖，讓自家木匠做了好幾把不同尺寸的鍋鏟。好，工具齊備，於是是宏輔喜孜孜地就讓奴僕在灶中生起旺火來，自己捲起袖子，架鍋上灶，打算要大顯一把身手了。可是隨即他就悲哀地發現——我靠廚房裡沒有油！

要說徹底沒有油，也不準確，房樑上就掛著好幾塊大肉呢。想熬油還不簡單？可是是勳前一世炒菜就全是用的菜油、豆油、玉米油、調和油，總之是素油。這用葷油炒菜……好吧，勉強試一下吧。

試驗的結果是徹底失敗，他用葷油炒素菜，不但一不小心就要糊鍋，而且出鍋的菜略微放涼一點兒，其上便白花花的一層油膏，瞧著就讓人膩味。不成啊，還得找素油。《氾勝之書》裡就曾經寫過：“豆有膏。”可見這年月是已經發明瞭榨油技術的，但問題是——到處打問，十個人裡面有九個人茫然不知，剩下一個也是知其然而不知其所以然——啥，菜、豆之油？我聽說過的；哪裡能弄到？不清楚啊。

其實是勳前一世最喜歡吃烤串兒，無論葷的、素的，山珍、海味，都覺得還是擱火上烤烤最香。可是到了這一世，整天不是煮就是烤，他反倒格外想念起炒菜來，而且人總是這樣，越是得不到的便越是貪饞，正所謂“妻不如妾，妾不如婢，婢不如妓，妓不如偷，偷得著不如偷不著”……

他一直想，等我真正生髮了，有閒錢了，就圈一大票人專門研究從大豆裡面榨油出來。只是造紙他多少還能摸著些門兒，可以自己嘗試著搗麻、漚麻——雖然最後還是失敗了——怎麼榨油，那是一點兒思路都欠奉啊。雖然有了自家的莊院、田地，有了一點兒閒錢，可還真不敢往這徹底沒譜又只為滿足口腹之慾的研發無底洞裡扔。

所以呢，只好暫且放棄炒菜，頂多也就是化塊黃油煎牛排吃——問題這年月耕牛是不容許隨便宰殺的，病死的又不敢吃，只有那自然老死的，還可能分到一兩塊肉，簡直比鄭康成還要老……

可是他料想不到，今天竟然能夠在許耽府上，不期而然地吃到了炒莧菜——雖然正當冬季，這莧菜明顯是乾貨，口味要差了一些。多年的期盼一朝而得，再加上不禁使他想到了自己前一世的少年時光，你說他又怎能不既感且傷，幾乎潸然而淚下呢？

話說這種情景只可能出現在漫畫中或者無厘頭喜劇片裡吧——真是太～好～吃～啦！為什麼我有一種淡淡的憂傷呢？哦洋蔥，原來是洋蔥來的……

看到是勳這種表情，許耽就大為疑惑，心說我老婆做的菜有那麼難吃嗎？你用得著這就要哭嗎？急忙詢問，是不合您的口味麼？

是勳長長地吐了一口氣，先朝甘氏笑笑，然後再轉向許耽：“非也，尊夫人之技