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就有點發黑了。
所以糧食充足的人家只吃第一道面，缺糧的一般都是吃第二道面、第三道面，嚴重缺糧的人家則直接把麥子磨碎，白麵、麩皮混在一起吃，美其名曰“一風吹”。
面磨回家，家家戶戶就忙著蒸饅頭了。
饅頭也不是隨便什麼日子就蒸的，平時吃的是饃，直接把面切一切，蒸出來是接近長方體的。（《）
只有重要節日時才蒸圓形的饅頭，要把面一個一個地揉成圓團，這樣要費更多的功夫，而春節的饅頭費的功夫更大。
首先是和麵，這活在平時，女人家就行了，但春節蒸的饅頭多，要用很大的盆，一般要家裡的男人一起和麵，女人沒那麼大的勁，還要經常掂一掂，這樣蒸出來的饅頭才會更勁道，有嚼勁。
和好了面，就要讓面“醒醒”，也就是讓面充分地發酵。
春節前一般都是一年最冷的時候，為了“醒面”，要把面盆放在尚有餘溫的鍋裡，或者做飯時的鍋臺上，有的人家甚至把面放在被窩裡，用體溫讓面“保持清醒”。
小時候，小麥面比較緊張，臘月裡蒸的饅頭要到除夕祭完祖先才能開吃，這一天，無論貧富，都可以敞開肚子吃白麵饅頭。
過年饅頭還要贈送親友、招待客人。
鄉下人鄉里鄉親的很多，拜年可以拜到正月十五
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