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呢？文中對不同的食品分別用了“養”、“益”、“助”、“充”四個不同的字眼，這不全是為了避免行文上的重複，而且還有深刻的用意。它不僅講了各類食品對人體的養益功能，而且還有主次之分。“養”是主要的，“益”、“充”、“助”是輔助的，不能喧賓奪主。

這裡需特別說明一下，穀物中所含的營養成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質，脂肪含量並不高。而古人把豆類作為五穀的重要組成部分是符合現代營養學觀點的，因為穀類蛋白質缺乏賴氨酸，豆類蛋白質缺少蛋氨酸，穀類、豆類一起食用能起到蛋白質相互補益的作用。

五果當為助，力求少而數　txt小說上傳分享

第一律　合五味（3）

五果，指桃子、李子、杏、栗子、大棗等為代表的水果、堅果類食物。“五果為助”，即以五果為生命機體營養的補助。水果富含維生素、纖維素、糖類和有機酸等物質，營養豐富，還有助消化。雖不求多，但卻是平衡飲食中不可缺少的輔助食物。

五畜適為宜，過則害非淺

五畜，指牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉等禽畜肉食，廣義上則包括了畜、禽、魚、蛋、奶之類的動物性食物。“五畜為益”，即以五畜為生命機體營養的補益。肉類食物含有豐富的氨基酸，可以彌補植物蛋白質的吸收不足。但既然是補益，就不能成為每餐食物中的主角，應以適宜、適度為原則，食用過多則會傷及人體。

五菜常為充，新鮮綠黃紅

五菜，指冬葵（湖南叫葵菜，也叫冬寒菜，江西叫蘄菜）、豆葉、薤、蔥、韭菜等蔬菜。吃菜講究新鮮，各種顏色的新鮮的蔬菜含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食慾、充飢腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，能營養人體、充實髒氣，使體內各種營養素更完善、更充實。

五穀、五果、五畜、五菜這四個方面幾乎把迄今為止人們飲食中的所有原料全部概括了。仔細回想兒時奶奶做的飯菜，每餐無一不是谷、果、畜、菜俱全啊！原來爺爺告訴我的飲食養生道理就是——雜食。五穀、五果、五畜、五菜，每類食物中都用了“五”字，就是告訴我們要吃雜一點，即使是主食糧食，也不能只吃某一種細糧而不吃雜糧。不同的食品，其營養成分的含量有所不同，吃雜一點是有好處的。肉類、蔬菜、果品也是一樣。

明白了這個道理後，回到學校，我立刻與同宿舍同學商定，每餐每人負責從食堂打回一樣飯菜，或蔬菜，或肉菜，或水果，或主食，且每天必不相同。然後幾個人聚餐食用，以求雜食，使營養均衡，這是我們那個時代在中醫飲食養生原則的指導下自創的營養配餐吧！

但是，為什麼要說“毒藥攻邪”呢？是強調在用有毒藥物攻除邪氣、治療疾病時，特別需要五穀、五果、五畜、五菜的輔助嗎？我還是心存疑問，想找爺爺問一問。

TIPS：關於雜糧

朋友的兒子小森6歲了，正是上小學的年紀。為了補充營養，奶奶、爺爺每天都給他做很多好吃的精白米飯，三鮮餡兒的包子、餃子，紅燒肉，糖醋魚，油燜大蝦，頓頓離不開肉。小森特別喜歡吃肉，一盤紅燒肉一頓能吃掉一半。奶奶看著孫子這麼能吃，非常高興，覺得這個孩子身體差不了。可是一年級上完，期末拿到成績單，在藍色的期末成績表裡，赫然有一抹紅色——體育不及格。是呀，這一年來小森確實看起來壯實了不少，但是他也越發不愛運動了……眼看這樣下去成了個小胖墩，這可急壞了小森的父母。

情急之下，小森父母的朋友帶小森去檢查，原來是營養不均衡導致的。營養師建議家長在準備飯菜時給小森多增加點雜糧、蔬果，減少肉類的攝取。

雜糧是傳統食物中的