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“老徐掌櫃跟了瀟湘記多年，在瀟湘記的時光比我的年紀都大，老徐掌櫃是瀟湘記的功臣，瀟湘記能有今日氣象，也是與眾多老徐掌櫃一般的管事掌櫃在撐著，在這裡，浩然謝過大家了，瀟湘記，還有三湘客棧接下來會有很大的變化，相信眾位都已經知道了，長沙城裡的瀟湘記已經變了模樣了，接下來是湖廣的分號，再接下來是全大明朝的分號，願諸位在學堂專注瀟湘記的變革，回到店裡以後能順利的帶著夥計們一起了完成這個大事。”張浩這會表現的出奇的成熟，這讓王動大吃一驚，這就是世家的弟子，張家還不能算是世家，只是算是個大戶人家，但這些年張浩跟著老爸到處走動，各種場面也都見識過，所以根本不會怯場。後事王動參加過的會議不少，今天老徐和張浩的表現非常不錯，接下來老徐又讓大掌櫃講講。

“不才王動，蒙湘翁看得起，請來做了個大掌櫃，做到這個位置又拿著工錢，總要做點事情，掃地擦桌子，我不如小二，招呼客人不如在坐各位，下廚，比不上大師傅，不過三公子倒是說我手藝不錯”眾人鬨笑，王動接著講，“王某想來想去，對付不了外面的客人，就只能折騰折騰自家人，折騰折騰手下人”眾人又笑，“東家也看得起，許著王某亂花銀子，老徐掌櫃一把老骨頭了，還跟著王某小子出力，王動這裡謝過了！不過，這銀子，王某可沒自己偷拿，都花到諸位身上了，諸位在這學完，若是不合格，回去後，店裡的生意不能起，我會讓帳房從你們的工錢裡，十倍百倍的扣回，讓你們在瀟湘記白做一輩子！好了，不多說了。”眾人又笑了，這次更大聲了，但劉福笑完心裡卻有點虛了，對這個大掌櫃更是敬畏了。

接下來老徐掌櫃介紹了邊上一桌椅的幾個人，有的是管錢的，有的是管生活用品的，有的是管書本的，其實這些人下午大家都打過交道了。再接下來那桌，居然是看門的，掃地的，外加幾個護衛，空著的那桌是留給今日做飯的廚子們的。老徐掌櫃話也不多，介紹完後點名，點完名，大家開吃。

雖然都是瀟湘記自家人，但平時不熟悉，所以開始的時候還是有點拘謹，不過大掌櫃居然出來一個一個敬酒，這讓大家很吃驚，一般這種做老大的，是應該端坐著不動，等下面上去敬的，然後玩些，敬酒的幹了，老大隨意這種把戲，但王動沒有，來者不拒，你幹我也幹。王動不同於別的領導的是，他自己沒吃上幾筷子，就開始敬酒了，一大堆的敬酒詞。從老徐掌櫃開始敬起，先說敬他這些天來受苦了，為這學堂建築的事忙前忙後，又敬他學堂建好後，忙書忙筆忙床被，最後又是什麼小徐掌櫃也出了不少力，今日不能過來，就敬老徐生了好兒子。大掌櫃第一個敬酒敬他，老徐掌櫃太有面子了，一定要喝的，這下三杯就下去了，好在今日上的是甜米酒，結果大掌櫃敬了，張浩也要表現一下，又跟著上，這可是東家敬酒呀，老徐掌櫃又要喝，這不用多說了，下面那些個管事們也是會過來敬酒的，老徐掌櫃這晚飯都沒結束就倒了，自然不能回去，直接當人扶回專門留給先生休息的房間裡去了。

王動接下來一桌一桌的跑，一個一個的敬，氣氛絕對的熱鬧，如同後世公司年夜飯一樣。吃了喝了就算了，因為做這行的大家都知道，在坐的各位，除了三湘客棧的管事們酒量差些，瀟湘記的管事個個都是酒罈子，瀟湘記以前有個不成文的規矩，廚師是可以自創菜樣的，這錢由店裡出。結果副作用是，把大多數掌櫃和管事們的酒量給練了出來，菜弄出來了，一定要有人去試吃呀，廚師的嘴太刁了，沒有代表性，又不能讓客人試吃，所以一般都是最後一個客人走了以後，門一關，掌櫃管事算是管理層，加上廚師自己湊個一桌，有菜不能沒酒呀。這酒錢，店裡是不出的，大家分攤。其實也是不會分攤了，偌大個酒樓，還差這點酒錢嗎，放在損耗裡就行了。

王動和