第55章 太好吃了(第2/3 頁)

鋪如何管理？我們管理還是你管理？”李紫煙說道。

“店鋪當然是你們管理，人員也是你們家族的人員，僱工費用也是你們說了算，我這邊只負責教會他們製作！”柳鶴說道。

楊氏油條店的生意大家都是有目共睹，而且現在整個杭州大家族都是試驗做油條，只是到現在為止還沒有成功的，如果能夠直接與柳鶴合作開店，各個家族還是很願意的，畢竟油條現在整個杭州只有一家。

“既然大家沒意見，那我就說下具體的操作事項，首先，你們三家派出來的人一定要心腹之人，一定要忠於家族之人，必須與他們簽訂保密協議，如果把油條製作配方洩露出去，就要被送進官府關進大牢，這也是最重要的一點，油條的製作必須要保密。

其次，你們三家在杭州城哪裡開店都行，但是地理位置一定要在十字路口，人流量多的地方，店面的裝飾要跟現在的楊氏油條鋪一樣，至於面積可以大一點，最大不能超過一百平米，不需要特別大。

再次，人員培訓統一在楊氏油條鋪，你們找到店面之前要先把人手送過來培訓，每家店鋪三到五人即可，人員培訓好了之後才能開業。

最後楊碧月小姐作為所有楊氏油條鋪的菜品負責人，不管是包子、豆漿還是油條都必須按照我們的標準來操作，如果發現哪家店鋪偷工減料或者製作不合格，那麼楊碧月小姐有對店鋪進行罰款的權利。”

聽到柳鶴說的這麼詳細，李紫煙很好奇，他才十二歲，可是感覺比她還更懂開店，說的那些方法也是開店鋪最主要的一些問題，李紫煙籌備過李家的店鋪開業就知道剛剛柳鶴說的都是很重要的措施。

見三人沒什麼意見，柳鶴繼續說道：“那你們就從明天開始，挑選好開店的人員，送到楊氏油條鋪進行培訓，挑選好人之後，你們再去找商鋪，位置一定要好，人流一定要多！哪家先選好，我們就先開哪家店，一家一家來，不用太著急。”

事情說完之後，楊碧月的開水也燒好了，拿出了家裡僅有的五個杯子，給每個人泡了一杯紅茶，楊碧月開始去蒸米飯了。

李梓晗倒是很開心，跟在楊碧月身後不斷的往土灶裡面放柴火，在家裡的她，可是連廚房都沒去過，衣來伸手飯來張口的千金大小姐，對於燒火這件事情抱有很大的熱情，也不怕柴火灰燼弄髒了衣服，玩得不亦樂乎。

胡成化、李紫煙、華澤三人都在思考開店的事情，哪裡選址比較好，雖然說柳鶴跟他們三家都合夥，但是街面上好的店面並不多，所以各自都在想著去哪裡找好的店鋪。

柳鶴見三人在思考，便開始準備去做菜了，天色已黑，不讓大家吃完飯再走也不合適。

柳鶴準備做一個三杯雞，再來一條紅燒魚，再來一個豬肉炒蘿蔔，做個紅燒排骨，再來一個水芹菜炒肉。

先把草魚去魚鱗殺好，宋朝沒有料酒，便放了一點米酒，生薑片，加了一點鹽進行醃製，豬肉肥瘦分開切好。

水芹菜跟後世的芹菜很像，沒有那麼粗，葉子和根莖更小一點，將水芹菜葉子和根莖分開切好，白蘿蔔切片，放入少許鹽，抓勻醃製出水，然後在清洗一遍，擠掉白蘿蔔的水分，排骨切好之後放入一點生薑和少於鹽醃製，切了幾根蒜苗！

準備工作做好之後鍋裡的米飯也蒸熟了，把鍋中的水用舀子舀掉，放入一點豬油，鍋中冒煙之後放入生薑，翻炒片刻在放入切好的雞肉，快速翻炒使其脫水。

雞肉炒制金黃色之後放入一杯醬油，一杯水酒，再倒入一點豬油，快速翻炒，加入少許鹽，大火收汁，出鍋裝盤。

看著桌子上這盤金黃色的雞肉，濃郁的香味撲鼻而來，就連一向斯文端莊的李紫煙都忍不住嚥了下口水，太香了，這可比杭州城最好的酒樓，樊樓做的菜都更香。