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自選菜又是血拼的時候，十二家菜館十二道不同的豆腐上桌，最後瀟湘記的涼拌豆腐，豫菜館的泥鰍豆腐和美食閣的鹹蛋黃豆腐，三家各得四點八分，列第一，不過自選菜個個都過了四分，倒真是說明了，大酒店的實力。

甜湯算是要了很多家飯店的命了，這本來是南方人喜歡的東西，但作為自選菜放在裡面之後，著實讓那些北方口味的菜館大傷腦筋，好在昨天就公佈了題目，有一個晚上做準備，結果呈上來的湯基本還都說的過去，最差一個得了三分，就是那個豫菜館，他們老闆一直在叫，我們那出酸辣湯，哪有人喝甜湯嘛！瀟湘記的甜湯讓所有的評判眼前一亮。製法太簡單了，選了多種水果切成丁，然後開水溫了以後，倒進去一拌，放了點雪糖，最後裝碗的時候，選了些冰塊在邊上，想要喝溫的就喝溫的，想要喝冰的就喝冰的。這對於那些試了多種菜嘴巴里味道有點雜的評判來說，喝著太爽了，還有新鮮的水果吃。結果一致又給了十分，理由很簡單，色香味俱全，還便宜。弄的那些選燕窩，選蜂皇漿的酒館氣的跺腳，價效比太驚人了。

第二輪之後，進入前四名的是瀟湘記，美食閣，知味齋，豫菜館，第五名有兩家，川香園和瓊崖飯店。結果又是加菜加試，結果抽到題目是羊肉，當下川香園的老闆馬上洩氣，這不是川菜的特長，而瓊崖飯店的老闆而笑的看不到眼睛了，當下大叫“東山羊”。

京城裡的菜館酒樓，真正出名的，其實都進入了第二輪。進入第二輪的，其中有一半都是朝中有人的，或是有官員的股東在裡面。進入到第三輪的，這五家除了瀟湘記算是純民間以外。知味齋的股東據說有漢王的一位妃子的親戚，美食閣裡有工部尚書黃大人家親戚參股，瓊崖飯店是一位候爺的什麼親戚開的，而豫菜館則和內府某個太監有點關係。

起初這個比賽開始的時候，朝庭裡的官員只當是個笑話，特別是笑楚王，在大家眼裡，這段上楚王是顏面丟盡，扎到錢眼裡去了，但誇楚王與民同樂的也是有。不過當進入到決賽的時候，比賽有點變味道了。觀禮牌價錢王動定到了一兩銀子一個，只限五十個，結果第二輪結束後，這個觀禮牌的價錢漲到了五十兩一個，更有很多人扛著各種各樣的頭銜過來要嘉賓牌，三個飯店的老闆還在吃驚，但王動卻不動聲色，這才是他想要的效果。

不過，真正從這個比賽中得到最大效用的居然是川香園，這個矮胖的夏老闆也是與官府沒多少干係，著實讓王動多看了兩眼，第二輪，他們敲鑼打鼓已經轟動京城，雖然在第二輪他們就淘汰出局了，但大家都沒想到的是，他們居然成了個大贏家。

注1：泥鰍豆腐有多種傳說，最早的可推到東漢末年。

注2：東山羊宋朝已經聞名。

………【第三章　金陵煙雲　第三四節　廚師比賽　四】………

第三輪比賽還沒開始的時候，川香園在自家酒店門口學著瀟湘記打出了布幅“川香園預祝廚師比賽圓滿成功”，這也就算了，他們還制了一塊牌子“天下第六”，弄的一幫食客莫名其妙。等到比賽開始的那天，他們居然請了舞龍舞獅的，從自家酒店門口一路舞了過去，打著大大的旗號“川香園”，不明白的還以為他們進入第三輪了，原來只是送他們老闆去觀禮，這個夏老闆硬硬咬牙花了三十兩買了個高價的黃牛觀禮牌，當然了，當他知道比賽當天，這牌子已經漲到五十兩的時候，大叫“龜兒子，幸虧老子下手快！”。

決賽的當天，楚王到場，他也聽到了風聲，這個比賽現在動靜大了，結果等他出轎子時，居然看到了很多熟悉的面孔，弄的他以為走錯地方了。上次他過來，除了他