第5章 元狩五年，骨子裡不安分的劉胥（1）(第2/2 頁)

盆裡過涼，涼透後撈到碗裡倒出多餘的水。面上擺好胡瓜絲、胡蘿蔔絲，淋上蒜泥和麻醬，加適量鹽和醋，麻醬涼麵就好了。(關中人夏天吃涼麵喜歡冰透了的，當然我說的是我家，不代表全部哈)

牛肉餡加入荸薺、蔥姜水、黃酒和少量鹽順時針不停攪動，上勁後起鍋燒油。油溫六成熱下丸子慢炸，丸子炸至金黃撈出控油晾涼。盛盤配上椒鹽蘸碟，椒鹽牛肉丸子就好了。(我個人喜歡丸子里加荸薺，脆甜好吃)

新鮮的胡瓜、胡蘿蔔、水芹、山蔥、蘆菔（蘿蔔）等適合生吃的蔬菜去皮切條，油熱放入豆醬炒香(黃豆醬，咱們祖先啥玩意都試著做成醬了，因為好儲存也好吃。《禮記》中說的明白：濡魚，卵醬實蓼。濡鱉，醢醬實蓼。腶修，蚳醢。脯羹，兔醢。麋膚，魚醢。魚膾，芥醬。吃魚要蘸卵醬；吃鱉需要肉醬；吃乾肉條要配蟻醬，吃肉羹要配兔肉醬，吃麋肉要蘸魚醬，吃魚片要配以芥子醬等。)，加入蜂蜜(沒有甜麵醬放點蜂蜜中和一下味道)，炒勻後放入蔥花蒜末，炒出香味倒入蛋液炒碎，西漢版雞蛋醬好了。

做好後分出一份送去給霍去病夫婦吃，剩下的當然是劉胥自己享用了，這是劉胥來到這裡八年吃的最舒服的一頓飯了。霍去病吃完所有還不敢信是劉胥折騰出來的，霍夫人看到丈夫難得這麼好胃口對劉胥心底生出感激。

武帝在宮裡吃過劉胥的食譜做成的飯食，對少府也不滿起來，哪怕是貴為皇帝炎炎夏日也是沒胃口。劉胥能做得少府怎麼會做不出來，都是宮裡有的食材，也沒什麼秘方在裡面。

劉胥到了霍府沒人管束，加上霍去病夫婦刻意放縱，徹底放飛自我。這幾日少府、霍府、衛府、丞相府等三公九卿高官貴族家裡的庖廚都跑來偷師。劉胥無所謂，有這些大廚的精湛手藝更能實現他的諸多想法。要來的人實在太多，換到大廚房都擠不下，霍去病也不好得罪這些人背後的主家。還是武帝下令，只留少府的太官、湯官、導官各派一人及霍府一人。其他人由這四人學會後在少府教各家的庖廚，這才不至於讓霍家的廚房拍蒜的活都要搶著來幹。

十天裡利用當時已有的食材調料，劉胥把記憶裡吃過喝過的飯食飲料儘量復刻出來，還把兩餐改三餐，理由是他天生神力兩頓吃不飽。這還真不是瞎說，史書上記載劉胥愛和虎豹格鬥，力能舉鼎，八歲比人家十歲的孩子還高，力氣更是輕鬆打過十二歲以下無敵。額，打過這個事我們以後細細道來。

這期間最受歡迎的是烤饢和麵包，當時已經有了類似的，但是沒有劉胥的版本好吃。劉胥用的皮牙子饢的做法，洋蔥已經有了，還是張騫帶回來的，叫胡蔥。

霍去病等武將最愛此物，對於北方來說原來不合適做軍糧的小麥，有了這種饢餅讓戰士們多了一種選擇。畢竟西漢的軍糧是真的難吃，大家自己百度一下就知道是什麼玩意了。將領也是人，也想吃好點，這種乾燥氣候下只要不見水甚至能一直儲存的乾糧十分誘惑。

至於麵包是老年人和婦女兒童的最愛，加了雞子、牛乳、蜂蜜的現烤麵包，鬆軟香甜，一般人享受不到的美味，最適合他們這種人群。

十天時間到了的時候劉胥已經準備好回宮了，武帝覺得還沒吃好。下令說御醫認為劉胥做膳食以奉冠軍侯，冠軍侯身體好轉許多，特命劉胥再待二旬以為冠軍侯好好調理。

能不回去劉胥當然高興了，這十天霍府就和自己家一樣，霍去病的兒子霍嬗剛三歲，正是好玩的時候，他才不想回去呢。