第187章 五常稻花香大米做法(第1/2 頁)

五常稻花香大米燜飯的正確烹飪流程如下：

浸泡大米：

在煮飯前，先將大米浸泡10分鐘左右，或使用溫水浸泡5分鐘。這一步驟有助於大米更好地吸收水分，從而在煮飯時達到更佳的口感。

淘洗大米：

將浸泡好的大米用清水淘洗一次，避免過度沖洗以減少營養損失。

煮飯：

將淘洗乾淨的大米放入電飯鍋中，按照電飯鍋的刻度加入適量的水。一般來說，水的量應該是米的11到12倍。

攪拌與燜飯：

煮飯時，不要立即開啟鍋蓋，讓米飯在鍋中繼續燜煮5分鐘，這樣可以讓多餘的水分蒸發，同時確保米飯受熱均勻。可以使米飯更加飽滿，口感更佳。

享用：

燜好的米飯取出後，用飯勺輕輕攪拌，使其顆粒分明。此時，五常稻花香大米特有的香氣撲鼻而來，可以立即享用。

剩飯：

五常稻花香大米飯具有剩飯不回生，易打散特點，剩飯炒飯吃只需少放點醬油和蔥花就可以。由於大米表面油脂不易破壁，不建議剩飯做粥。

炒飯的話一般都會推薦用隔夜剩米飯，炒出來口感粒粒分明，不會黏在一起！

特別宅家又很懶的人，所以一般燜米飯都會多燜些，第二天簡單炒個飯，就能解決一頓正餐了~

一、【黃瓜午餐肉炒飯】食材簡單，做法也簡單！

都需要準備哪些食材和調味料：

隔夜剩米飯、午餐肉、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許白糖、少許食用鹽；

炒飯好吃的秘訣和流程：

1、剩飯裡面加入調料：1勺生抽+1勺蠔油+半勺生抽+少許食用鹽+少許白糖，然後攪拌均勻備用；

2、熱鍋下油，下雞蛋，小火煎熟，把雞蛋 攪散攪碎一些，然後盛出備用；

3、把午餐肉、胡蘿蔔、黃瓜都 分別切小丁備用；其實如果怕麻煩，可以有空的時候，提前備菜處理，然後用密封袋或者盒子密封起來放進冰箱儲存，這樣要用的時候直接拿出來就可以了。

4、鍋內煎雞蛋後留一點底油，放午餐肉丁煎至變色，繼續加入切好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁，翻炒至斷生；

5、繼續加入攪散的雞蛋和攪拌好的米飯，繼續翻炒大概1到2分鐘，炒到所有配菜和米飯都均勻混合在一起，就差不多可以盛出鍋了~！

二、乾煸牛肉炒飯：先把米飯放碗裡，加點食用油、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉，攪拌均勻。然後把切好的牛肉粒、胡蘿蔔丁、倒進去，繼續攪拌。鍋燒油，下打散的雞蛋，煎至兩面金黃盛出備用。鍋留底油，下蔥薑蒜末炒香，再下牛肉粒、胡蘿蔔丁翻炒，調入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油，炒熟後盛出。鍋留底油，下洋蔥末炒香，下拌好的米飯，炒散，下牛肉粒，炒勻，最後下煎好的雞蛋，炒勻即可。

三、米飯餅的做法：剩米飯不要扔，像我這麼做，當早餐剛剛好。

步驟：

1將白腰豆沖洗乾淨瀝乾。胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊。

2將胡蘿蔔和洋蔥先放入料理機攪打幾下，接著繼續放入米飯和白腰豆，以及除橄欖油以外的其他所有調料。攪打成均勻粘稠的混合物。

3取適量混合物搓成丸子，再按壓成餅狀。約10-12個。

4平底鍋倒入適量的橄欖油，油熱後，放入餅，煎至兩面金黃即可，可以搭配自己喜歡的蘸料。

四、鍋巴的做法：

有剩米飯做鍋巴還能當零食吃。

步驟：

1剩米飯加蠔油、雞精、十三香調味，加食用油和麵粉一起拌勻