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第四十七章 薛安的建議(第1/2 頁)

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關於秀才的問題,周實思慮再三,還是決定向趙璇彙報。 雖然作為陰門中人,他對官府抱有相當的戒備心,但此事實在兇險,他不打算單槍匹馬地處理。 秀才的陰魂在短短一天內就變成了厲鬼,他的屍體和生前抄的書不翼而飛,飛蜈蚣……這些現象很難不讓人懷疑背後有人在操弄。 周實起身,把房間裡破破爛爛的櫃子搬到前堂,把表面翹起的木片處理了一下,又反覆擦拭,讓它看上去不至於那麼破舊。 就在他幹活的時候,阿貴帶著三個夥計和劉小四挑著扁擔走進前堂。 “掌櫃的,我們走了!” “嗯,好。” 周實應付道,手裡的活也沒停下。 “掌櫃的。” 嗯? 聽到一個陌生的聲音在喊他,周實以為來了客人,起身一看才知道是新來的那個小師傅。 “你是,薛——薛安?” “掌櫃的,我想和你說兩句話。” 小師傅身上的圍裙還沒有解下,髮梢上掛著細密的汗珠,看來是剛從後廚出來。 “哦,有什麼事?” “我們給碼頭做的菜,可以改進一下。” 周實一聽,也來了興致。之前“面試”的時候,他和陳師傅都被這個小夥子的手藝震撼。 “說來聽聽。” “船夥計們乾的都是苦力活,口味重,但我們調重口就全靠放鹽和醬油,口味實在太單調了。” “所以,你的意見是?” “醬、辣椒。” “啊?” 薛安的發言太簡短,周實一時沒反應過來。 “醬,可以讓味道更醇厚;辣椒,刺激性強,還能祛溼。” “哦……”周實想了想,點點頭道,“說的在理。不過我們豐德樓的菜以抓炒為主,也沒有紅油赤醬的菜啊——你會做?” 薛安點點頭。 “好啊,那就交給你了!” 薛安用一種微妙的表情看著周實。 “怎麼?還有什麼事?” “沒有。” “什麼?” “醬和辣椒,沒有。” 呃…… 周實一拍腦門,責怪自己還是用現代人的思維考慮問題。 辣椒產自西南,交通不便,在江都城裡不好弄啊。而且還有價格的問題…… “小薛啊,我們畢竟是供應給船夥計的,他們哪吃得起辣椒?不過你的提議是很好的,這個醬,我可以想想辦法。要什麼醬?” 薛安不假思索地說:“豆瓣醬最好。” 也是巴蜀的玩意,這薛安難道跟的是川菜師父?周實為難地說:“咱們這兒的黃豆醬不行嗎?” “最好是豆瓣醬。”薛安重複了一遍。 “好,回頭我來跟醬行打聽打聽。”周實說道。 “還有,我們店裡的選單子,或許可以改進一下。” 嗯?周實一皺眉,問:“選單有什麼問題嗎?” “抓炒以北方魯菜為尊,但不一定合南方人的口味。我們既然在江邊上,為什麼不做水產呢?” 周實搖搖頭,說:“你不知道,江都四大名樓之一的望江樓就是以河鮮聞名。人家有名聲在外,而且是幾代人傳下來的手藝,我們這從北方來的酒樓做魚蝦,哪能比得過人家。” “未必。” 周實一挑眉毛:“你會做河鮮?” “會。” “你能比望江樓的師傅強?” 這回薛安沉默了一會兒,說:“應該能。我沒吃過望江樓。” 好大的口氣!不過周實倒是不討厭他,畢竟自己見過他的手藝。 “他說的有道理啊,江都是魚米之鄉,魚、蝦、鴨子都是江都人愛吃的東西。而且近水樓臺,都是新鮮玩意兒,要是能把河鮮也弄到我們的選單上……” 不過八字還沒一撇的事兒,周實也不敢想得太美。他問薛安:“你到底是在哪學的廚?” 一聽這話,薛安低下了頭,不言語了。 “你要是不想說就算了。這樣,我明天弄條魚回來,你露一手。” “好。” 周實正要讓他退下,忽然想起了什麼,連忙補充道: “但是千萬別和陳師傅說,明白嗎?” 薛安點點頭:“所以我才來和您商量。” 這小子!周實咧開嘴笑了。 陳大有的小心眼他早有領教。他之前安排陳大有當名義上的後廚首席,讓薛安聽他指揮,就是為了照顧陳師傅的面子。 雖然陳大有應該不是不識大體的那種人,但畢竟木秀於林而風必摧之,還是讓薛安暫時把本

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書生劍氣長
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