第三百一十九章 （待更新）(第1/2 頁)

“粥還要再等一下，我簡單跟大家說一下前置的操作，稍後也會剪出來，想學的觀眾跟著影片做，步驟會更清晰明瞭。”

方晴暖看了下時間，還有10分鐘左右才需要自己下手滾粥，便繼續坐在高腳凳上包著燒麥，一心二用和觀眾聊起了天。

“因為是做給我一個住院的朋友的病號飯，所以主播這次的粥煮得那是相當用心。不過家裡灶臺位置不夠，而且砂鍋只有一個，所以我用電飯煲也做了一版自己喝，算是懶人版吧，沒有砂鍋和沒時間守著灶臺的朋友們可以學這一版。”

【躺平求投餵：懶人狂喜，電飯煲還有這種能力嗎！？】

【山楂果子：我記得主播說過，電飯煲也可以煮粥的，不過沒有砂鍋的味道正宗~】

【拔草小能手：主播為了我還要開發懶人版，嗚嗚嗚太感動了qAq】

【辣黨覺醒：電飯煲的身價持續上漲！犧牲一點味道追求省時省力，那我是願意的】

【christmas：咦，這裡不是便宜賣廚具的直播間嗎？怎麼在煮……粥……那是什麼？！】

【一口一個小朋友：眼尖地看到主播那盆餡兒旁邊還有一碗其他模樣的餡兒，是今天的燒麥味道嗎？】

“想到了個新方法，大家用便宜的圓粒粳米就能煮出很好的米粥了。做起來稍微麻煩了點，但是保證味道一定好喝！”方晴暖手邊的麵皮用完，又扯了一塊麵團在案板上搓了起來，“160g大米洗乾淨瀝乾水，按照4：1的比例分開，其中多的那部分放入碗中，加一勺化開的豬油攪拌均勻，保鮮膜封口後放冰箱冷藏2小時。”

“別小看這2小時的醃製，這之後大米不僅吸入了豬油的香氣，而且表層變得更脆弱，一捏就碎，這樣的米在鍋裡就更好煮開了。”她用手模擬了一下米粒炸開的樣子，沾著白色麵粉的手頗為生動，倒多了幾分說服力。

“剩下的那一小份，我們放到攪拌機或者破壁機都可以，加點水把它打碎成生米漿備用。等到兩個小時候後，砂鍋裡放水，水和米的比例1：15到1：20都可以，我按差不多1：17的比例來了，1400ml水，煮沸後倒入醃好的米和打好的米漿各一半，大火開煮。”

“為了方便攪拌和防止糊底，這次咱們不蓋蓋子，所以用時會更長點，差不多50分鐘。期間要不時攪拌一下，小一現在就是在幫我做這個。”

她說著話，手下的擀麵杖也沒有停下，速度雖稱不上快，但均勻地擀出一個個均勻的麵皮，手法令人羨慕。

“至於電飯煲版的，就把剩下的米和米漿，還有1400ml水一股腦兒倒進去，按下煮粥鍵，讓它自己慢慢煮。”

【三年二班009：想喝砂鍋版的，但心已經偏向電飯煲版了，“自己慢慢煮”的誘惑2333】

【雄鷹般的少女：主播的大米做法我聞所未聞，真是普通的食物被你玩出花兒來了啊[大拇指]】

【有三套房的老約翰：小主播這處理手法，說沒有傳承我都不信，就這麼直接公開了嗎？！】

【講個笑話：來個飯店買了主播這方子吧，我一定去光顧！】

【磨牙棒不棒：才一個開頭我就快要被勸退，真的有點複雜的qAq】

【September：主播都忙成這樣了，還要給朋友煮這麼麻煩的粥，這就是愛！！！】

“既然叫‘生滾牛肉粥’了，那牛肉自然是必不可少的。醃肉也要花時間，所以建議大家把大米送入冰箱後，就開始著手切肉、醃肉。”

“200g牛裡脊切成薄片，加入10g生抽、5g白胡椒、3g鹽和等量糖、10g料酒，磨一些薑汁大概5g左右，最後把陳皮泡軟，刮掉裡面的白色部分，切碎後倒入碗中。”方晴暖