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來，隨著我國糧食生產穩定發展，畜牧業、水產業和蔬菜、水果業加快發展，農產品產量大幅增加，農產品質量逐步提高，食品消費結構不斷最佳化，城鄉居民生活得到明顯改善。據聯合國糧農組織測算，我國居民人均每日食物熱值、蛋白質和脂肪含量已於2002年超過世界平均水平。

7�8畜產品供給豐富充足

我國糧食生產穩定發展，為畜牧業發展提供了充裕的飼料供給，有力促進了畜牧業快速發展，提高了畜產品產量，保證了畜產品的消費需求。主要畜產品產量持續20多年快速增長，畜牧業已成為我國農村經濟的支柱產業，也是農民增收的重要來源。1985年和1990年我國禽蛋和肉類產量分別躍居世界第一位，成為世界畜牧業生產大國。到2004年底，我國畜牧業總產值突破1萬億元大關，佔農業總產值的比重達到33�6％。2007年我國肉類總產量達6865�7萬噸，禽蛋產量2513�4萬噸，奶類產量3633�4萬噸。

圖7…91978～2007年我國肉類總產量變動情況

（一）畜產品人均佔有量超過世界平均水平。2006年世界人均肉類佔有量為42千克，禽蛋10�2千克，奶類100�6千克。2007年，我國人均肉、蛋、奶佔有量分別達到52�0千克、19�1千克和27�5千克，分別比1980年增加38�9千克、16�5千克和26�1千克。目前，我國人均肉類佔有量已經超過世界平均水平，人均禽蛋佔有量達到發達國家平均水平，然而奶類人均佔有量還比較低，為世界平均水平的25�2％。

（二）畜產品供給結構不斷最佳化。從肉類生產結構看，1980～2007年的28年間，我國肉類生產結構發生很大變化。2007年我國豬肉產量佔肉類總產量的比重，由1980年的94�1％下降到62�4％，禽肉的比重由5�1％上升到21�1％，牛羊肉的比重由5�6％上升到14�5％。

（三）重點畜產品保障能力增強。

1�生豬生產。　我國是世界上生豬生產第一大國。2006年豬肉產量4650�5萬噸，佔世界豬肉產量的44�0％；生豬存欄4�185億頭，出欄6�12億頭，分別佔世界總量的42�3％和45�2％。2007年豬肉產量4287�8萬噸，比2006年減少7�8％；生豬存欄4�4億頭，增長5�1％；出欄5�65億頭，減少7�8％。

2�家禽生產　。2006年我國禽肉產量1363�1萬噸，居世界第二位，佔世界總量的16�0％；禽蛋產量2408�8萬噸，居世界第一位，佔世界禽蛋總量的36％。2007年我國家禽存欄50�19億羽，出欄95�8億羽；禽肉總產量1447�6萬噸，比2006年增長6�2％；禽蛋產量2513�4萬噸，比2006年增長4�3％。

3�牛羊肉生產　。2006年我國牛肉產量576�7萬噸，佔世界牛肉總產量的9�0％；2007年我國牛肉產量達613�4萬噸，比上年增長6�4％。2006年我國羊肉產量363�8萬噸，佔世界羊肉總產量的26�8％；2007年我國羊肉產量達382�6萬噸，比上年增長5�2％。

4�奶類生產。　2006年我國奶類總產量3302�5萬噸，其中牛奶產量3193�4萬噸，分別佔世界總產量5�1％和5�8％。2007年我國奶類總產量3633�4萬噸，其中牛奶產量3525�2萬噸，分別比上年增長10�0％和10�4％。

（四）畜產品質量安全水平逐步提高。根據2003～2007年22個城市畜產品中“瘦肉精”以及磺胺類藥物等獸藥殘留監測結果，近年來畜產品質量安全合格率總體呈上升態勢。