第4部分(第5/6 頁)

7年9226�551983年14528�14

1999年

22959�27

1968年9520�511984年14939�90

2000年

23524�49

1969年9697�121985年15446�95

2001年

23952�54

1970年10065�421986年15991�64

2002年

24773�36

1971年10481�671987年16498�00

2003年

25359�55

續表3…13

年份肉類產量年份肉類產量年份肉類產量

1972年10776�481988年17124�90

2004年

26122�67

1973年10851�951989年17398�14

2005年

27029�41

1974年11401�711990年18017�06

2006年

27372�30

1975年11580�071991年18525�76

2007年

28381�83

1976年11868�521992年18936�17

以上資料引自聯合國糧農組織（FAO）資料庫（//faostat�fao�org/）。

圖3…101961～2007年世界肉類產量變動趨勢

以上資料引自聯合國糧農組織（FAO）資料庫（//faostate�fao�org/）。

3�10世界肉類消費量逐年增加

世界肉類消費逐年增加。雖然目前總體上肉類供求平衡，但消費量的增長幅度十分驚人。據經合組織測算，2001～2005年，世界牛肉年平均產量為5853�9萬噸，同期年平均消費量達6114�4萬噸；豬肉年平均產量為9777�1萬噸，同期年平均消費量為9660�3萬噸；禽肉年平均產量為7743�8萬噸，同期年平均消費量為7719�4萬噸；羊肉年平均產量為1222�7萬噸，同期年平均消費量1129�5萬噸。總體上，肉類供求基本平衡，供給略有盈餘。

但應該看到，肉類消費量的增長大大超過同期糧食消費量的增長。世界肉類消費量2000年比1999年增長2�64％，2001年比2000年增長1�55％，2002年比2001年增長3�48％，2003年比2002年增長2�42％。1999～2003年，肉類消費量年均增長率為2�52％，大大高於同期糧食消費年均增長率。

表3…141999～2003年世界肉類消費資料表單位：萬噸

1999年2000年2001年2002年2003年

發達國家10143�5010156�9210258�3710570�6210667�42

發展中國家12474�0413057�9913312�4613817�1414316�19

世界消費總計22617�5423214�9123570�8324387�7624983�61

以上資料引自聯合國糧農組織（FAO）資料庫（//faostate�fao�org/）。

近些年世界肉類總產量不斷增加，說明人們對肉類的需求與消費十分強勁，人們的膳