第29章 有關餃子的趣事(第1/2 頁)

琳琅家的韭菜豬肉餃子有多好吃？在市政府宿舍裡，她家敢說第二，就沒人敢說第一。

那餃子皮擀得又薄又韌，餃子個頭又大又飽滿，無論是蒸煮燜炸，都好吃到讓人停不下來。就連用來煮餃子的湯，也鮮甜到讓人念念不忘。

宿舍裡的人爭先恐後地要拜她為師，她家都會傾囊相授。可學過的人家，按部就班地包出來，吃著還是很好吃的，可和琳琅家的一比，還是稍遜一籌。

雖然宿舍裡不乏廚藝高超的，也有以前家裡是開餃子館的，他們調的餡味道也很好，吃過琳琅家的餃子，自己琢磨著調餡，那味兒雖說相差無幾，可跟琳琅家比起來，那就是“東施效顰”。

最絕的是，她家包的餃子，無論是韭菜肉餡，還是韭菜雞蛋餡，都能保證，煮熟之後，咬開餃子皮，餃子餡是滑滑的，嫩嫩的，素餡的不會鬆散。還有就是好多人餃子煮熟了，韭菜都發黑，琳琅家的韭菜還是翠綠翠綠的。

其實，宿舍裡會做飯廚藝高的人，那也不老少，可只有琳琅家的餃子，獨得眾人垂涎，獨佔鰲頭。有些心眼多的，瞅準琳琅家要包韭菜豬肉餃子裡，就請琳琅的奶奶季氏，到家裡，怎麼放餡，先後的順序，各種調料的分量，怎麼調餡，事無鉅細，亦步亦趨地調餡，可還是覺得沒有琳琅家的好吃。

有人問這到底是怎麼回事兒，有廚藝高超的人說，“或許與人的心態有關，常做飯炒菜的，都曉得，心情愉悅的時候，炒出來的菜，做出來的飯，就好吃。心情不好時做的飯菜，飯難吃，菜也不香。”

最讓宿舍裡的人，覺得不可思議的是，琳琅奶奶包餃子的餃子皮，可一樣是自己手擀的，可那皮兒擀得又薄又韌，包好的餃子，一個個晶瑩剔透，活脫脫一個個白嫩嫩的小胖子，又似一個個吹彈可破的小美人。

這個廚藝高超的人說，做到這個並不難，老話說得好：“打倒的媳婦，揉倒的面。”

以前她們都不知道什麼是“工匠精神”，自從吃過了琳琅家的餃子，她們算是開眼了，原來這“工匠精神”，用在我們日常生活中，是那麼貼切的。無論是做什麼行業，缺的都不是“匠心”，而是“匠人”。

“匠心”和“匠人”，在我們生活的衣食住行中，無處不在，比如：有“匠心”的裁縫，縫出來的衣服，穿著既舒服又得體；有“匠心”的木匠，做出來的木製品，既美觀又耐用；有“匠心”的廚師，烹飪出來的菜餚，既好吃又營養。

無論是吃的、用的、穿的，涉及到衣食住行的，無論是高科技產品，還是傳統手藝，都少不了“匠心”在裡面。

“匠心”是精益求精的態度，是追求卓越的精神。“匠人”是超凡的技藝，是獨步天下的功夫。

頭一鍋餃子煮好了，先盛出一盤，由琳琅給李爺爺送去，琳琅熟門熟路地拿筷子，拿李爺爺的小酒壺，酒杯，然後拿出李爺爺愛喝的二鍋頭，倒上一盅，李爺爺那裡已經剝好了蒜瓣，先趁熱來一個餃子，細嚼慢嚥，韭菜的香，肉餡的軟嫩多汁，餃子皮的筋道……

頭一個餃子吃下去，李爺爺就滿足地眯起眼，那餃子香味，滿口腔裡打轉，回味無窮。接著就著大蒜，一口酒一口餃子，吃得不亦樂乎。

琳琅迫不及待地問：“李爺爺，今天的餃子味道咋樣？”“和以前一樣好吃，怎麼這麼問？哦！爺爺知道了，今天的餡兒是你調的，對不？哈哈，爺爺猜對了，看來你是得了你奶奶的真傳了。”

琳琅聽了，得意洋洋地昂起頭，李爺爺這麼一說，自己調的餡兒確實不錯，可以和奶奶不相上下啦，李爺爺可是最講究實話實說的人。琳琅高高興興地回了家，金奶奶趕緊把筷子遞給琳琅，“剛出鍋的，趁熱吃……”

琳琅先白嘴吃了幾個餃子，然後在蘸著醋，吃了幾個，又蘸醬油