第59章 銷魂滷肉飯(第1/2 頁)

等肉好的時間是漫長且煎熬的，既要聞著它不斷散發的香氣不能離開，又要忍受吃不到卻瘋狂咽口水的痛苦，造成的後果就是千百倍地期待一會滷肉出鍋的瞬間。

這個時代沒有類似封閉廚房的東西，滷肉的香氣全都飄到了院子外，讓正在說話的蘇靖雲甚至都忘記自己接下來要說什麼了。

鼻尖貪婪地嗅著飄散過來的味道，嘴巴微張，腦海中不自覺開始想象蘇暖暖做的什麼菜，居然這麼香。

剛剛他看見好像有肉來著……

肉都能做些什麼菜呢……

滷肉散發出來的香味和其他的菜稍稍有些區別。在燉煮的過程中，不但五花肉會吸收湯汁的味道，它的油脂也會在高溫下慢慢融入湯裡，當收湯時，這種油脂混雜著調料的香氣會徹底爆發。

對面和他聊天到一半的風北澤等了半天，卻見他半張著嘴突然停下來一動不動。

不由得追問：“閣下剛剛問我什麼？”

蘇靖雲砸吧砸吧嘴，下意識回答：“我說可能是紅燒肉。”

風北澤：？

突然回過神的蘇靖雲意識到自己已經餓得開始說胡話了，有些不好意思的擺擺手，“不是不是，我是問你接下來準備去哪啊？”

他雖然人還坐在這裡，但實際魂已經飛到廚房了，甚至接下來和風北澤對話，也都是心不在焉的。

這邊的蘇暖暖掐準時間把飯已經蒸好了，掀開鍋蓋，一大盆晶瑩剔透，粒粒飽滿的米飯就靜靜地躺在盆裡，散發的熱氣夾帶著陣陣米香。

她仔細觀察一會，又用乾淨地筷子戳戳大盆，夾起幾粒米嚐嚐，而後滿意地點點頭。

滷肉飯中的米可是很重要的角色，要q彈可口，軟糯香甜，才能將肉激發出更絕妙地口感。

蘇暖暖估摸著時間，滷肉應該就快好了，她可以利用這短暫的空檔，準備個清爽的冷盤。

翠綠的幾根黃瓜清洗乾淨，蘇暖暖將它們都切成大概一元硬幣那麼厚的片，放在盆裡在表面撒鹽，攪拌均勻放置一會，殺除黃瓜裡面的水分，再用清水沖洗一遍，避免吃的時候太鹹。

正常如果喜歡吃艮啾啾的口感，也可以用大石頭將黃瓜裡面的水分壓出去，但他們著急吃，蘇暖暖就省略了這一步。

黃瓜準備好之後，就可以調料汁了。稍微多放一點大蒜末，它在冷盤中提味的作用非常大，再剪一些幹辣椒段和白芝麻，最後將燒得冒煙的熱油潑上。

“滋滋啦啦”的聲音響起，熱油的高溫，在接觸調料的一瞬間，碗裡的蒜末辣椒和芝麻，就被炸熟了，刺激的香味直接竄天。

這時再在碗里加入各種各樣的調料，其中陳醋和白糖一定要比例適當，這樣才不會過酸或者是過甜。最後把調好的料汁攪拌均勻，再倒在黃瓜上，清脆解膩的黃瓜鹹菜就算完成。

蘇暖暖想了想，還是將一大盆的黃瓜鹹菜平均分成十份，都分別裝在一個個小碟子裡，這樣用食的時候比較方便。

她剛開始想到做滷肉飯也是因為，畢竟風北澤是外人，對於他來說，他們一家更是陌生人，和一桌陌生人吃飯吃飯，夾一個盤子裡的菜，總會有不舒服的地方，那不如就直接按份分開，自己吃自己的。

只不過這樣弄對餐具的數量就有一定要求。好在她娘白天去鎮上買建築材料的時候，又買了一些碗回來，不然還真未必夠用。

十個大碗整齊地擺放在桌子上，蘇暖暖將蒸好的米飯都盛上大半碗，上面要留下點地方裝菜。

這時滷肉剛剛出鍋，她在保證味道的基礎上，留下了一點湯汁，和肉一起蓋在飯上，讓湯汁滲透到米粒裡，那才叫一個香呢。

每碗她都十分捨得地盛了兩勺菜，有五花肉也有配菜，雞蛋對半切開放到碗