第183章 美味肉蛋堡(第1/2 頁)

這玩意看著挺複雜的，但其實也就是在操作的時候需要一點小技巧。

首先要做的是將蛋堡外皮的麵糊製作出來，碗中倒入適量的中筋麵粉。

蘇暖暖倒麵粉的手一頓。

原本她只准備了自己的量，但想到家裡的父母哥哥們，以及昨天下午那個男人的食量，不禁又把麵粉增加了好幾倍。

這樣麵粉就變成了一大盆。

看起來十分可觀。

往裡面加入澱粉，再打進幾個雞蛋，放入一點點的泡打粉，再撒上些鹽。

最後再加入些水攪拌，就可以了。

因為雞蛋的加入，原本白色的麵糊，此刻變成了淡淡的黃色，伴隨著攪拌會逐漸變得粘稠，直到最後變成酸奶質地。

接著就是要製作餡料了。

在商城買了一塊新鮮的豬肉，蘇暖暖不太喜歡肥肉，所以選了精瘦的。

即便沒有所謂的肥瘦相間對比，她也有信心將食材做的鮮嫩。

豬肉放進機器中，再出來後就變成了肉餡。

“真方便啊。”

蘇暖暖感嘆了一句。

自己剁肉餡實在是麻煩，也不夠精細，所以就從商城上租了這東西。

和洗碗機相同的原理，哪怕不需要插電，也能運作。

租借一次就需要200文。

系統還是一如既往的黑。

不過蘇暖暖一向在吃的方面很捨得下血本。

肉餡全部出來之後，放在碗裡，粉嫩的肉質外，還散發著淡淡的油光。

只是瞧著，就能感覺到這塊肉有多新鮮。

果然系統出品，必屬精品啊。

肚子又發出了咕嚕嚕的叫聲，似乎是在催促著蘇暖暖的行動。

把肉餡裡放進生抽、蠔油、鹽、五香粉、糖和蔥姜水，充分攪拌均勻上勁兒。

從一開始的輕鬆攪拌，再到後來發現筷子很難在肉中行動，就是成功。

製作蛋堡需要特製的模具，鍋內需要先刷入一層油，再在兩個槽內分別打入兩個雞蛋攪散。

上面撒上一些切好的蔥花，再鋪上調好的肉餡，加入一點點的黑胡椒。

在和他們相對應的模具上，幾乎倒滿做好的麵糊。

等待一會兒，確定雞蛋基本定型後，翻扣倒另一面的麵糊上。將空出來的位置重新刷油，再重新倒入麵糊，將做好的那面扣翻回去，小火煎至兩面金黃熟透。

這樣做出來的蛋堡是多層的，外層的麵糊完好的包裹著中間的肉餡和雞蛋。

煎好的蛋堡兩面刷上醬汁，撒上薄薄的一層孜然粉，最後再點綴上一點白芝麻。

如晨光一般的淡黃色外殼，溫暖又柔和。不斷散發的油香十分誘人。

蘇暖暖只先做好了兩個。

畢竟這東西就是要趁熱吃才香。

做好之後，她便迫不及待開吃起來。

雖然外表看起來並沒有什麼奇特之處，但只要輕輕咬上一口後，裡面的玄機瞬間顯露出來。

除了最外層已經煎得酥脆又鬆軟的麵皮之外，一口咬下就是滿滿的雞蛋和肉餡。

很難想象，這樣豐富的層次感，竟然只是來自於這麼個小東西。

外層的蛋皮酥脆可口，內層的肉餅則是鮮嫩多汁，而中間雞蛋滾燙的香氣也是瞬間爆發。當三者混合在一起入口的時候，那種口感和味道彷彿置身在美味的盛宴。

伴隨著外皮的辣醬，更是將整個蛋堡的味道又上升了一個新的高度。

別看這東西很小，但卻非常的頂飽。

因為它裡面都是特別實在的東西。

煎雞蛋的時候，蘇暖暖特意稍微增長了點時間，所