第103章 製作滷熟食2(第1/1 頁)

碗裡面放上蔥花、蒜末、小米辣、辣椒粉和芝麻，淋上燒好的熱油，再倒入生抽、醋、耗油、少許的鹽和糖，攪拌均勻後，切點黃瓜絲和一點香菜段，和豬耳朵一起拌勻剛剛的調料。

每個人都盛了一碗青菜肉絲麵，面前擺放著切好的各種熟食，眼淚不爭氣地從嘴角流了下來。

五哥忍不住感嘆：“小妹，你這做的好香啊，感覺比廣碎軒的還要香。”

原本的他是不知道廣碎軒為何物的，但今天去賣罐頭的時候，總聽到那幫人嘴裡嘟嘟囔囔。

說什麼今天吃的廣碎軒的熟食太膩了，正好需要解膩的東西。

當時他就記住了這個名字，等罐頭賣完之後特意去看了看。

遠遠地就聞到了飄香的味道，離得近了更是被他排隊的人之多給狠狠驚訝。

那滷肉的香味真是太香了！

饞了一整天，沒想到晚上竟然就可以夢想成真，他迫不及待地夾了一塊。

滷過的豬頭肉外表乍一看完全是紅色，離得近了才能看清為了燒乾淨豬毛時，被火燒焦得微微發黃 。

而其中的肥肉部分白的漂亮，瘦肉部分呈現出淡淡的灰色，看起來十分富有美感。

吃起來的肉質十分細膩，蘇暖暖滷製的時間很長， 肥肉部分幾乎可以用入口即化來形容，雖然肥，但是不會感受到絲毫的油膩感。而瘦肉部分是非常堅實有韌勁的，嚼起來並不會感覺柴，反而更能充分體現到豬肉經過醃製後的那種滷料味的香氣。整體吃起來更是相得益彰，有肥有瘦，非常鮮美。

僅僅吃了一口，五哥就被那軟糯的口感給深深吸引了。

這是一種怎樣的魅力，彷彿吃的時候，他的腦子正不斷放著煙花炮竹，激動得恨不得手舞足蹈。

這時，不住點頭的五哥突然看到了一旁小碟子中放的蒜醬。微微猶豫片刻後，他夾起一片肉蘸了一下。

在味道醇厚的滷豬頭肉之外，一股淡淡的蒜香立即充斥口腔，瞬間衝擊了他的味蕾。蒜醬的辛辣與豬肉的鹹鮮完美融合，在提升味道之後，使得整個吃起來的口感都更加豐富。

他沒想到，如此刺激且從味道上來說十分帶有攻擊性地蒜味，居然還能保留下豬頭肉原有的風味，只增添了它自己的獨特口感。

滷肘子從味道上來說和豬頭肉是差不多的。但前者的肉質要更為軟糯，而且瘦肉的部分也相對來說多上許多。

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