第10章 掛麵(第1/2 頁)
聽到這裡,弟弟妹妹們頓時恍然大悟。
原來如此!
掛麵,還真是是名副其實。
衛國撓了撓頭,好奇地問道:“哥,是不是跟曬衣服一樣啊?”
張衛東笑著回答道:“答對了,獎勵你一個糖。”
說著,他遞給了衛國一顆糖果,衛國開心得不得了。
張衛東耐心地向弟弟妹妹解釋著為什麼要把面掛起來。
因為剛做出來的麵條含有大量的水分,如果直接放置在一起,很快就會變得黏糊糊的一團。
所以,聰明的麵條師傅們想到了一個好辦法,就是像晾衣服一樣,把麵條掛在竹竿或棍子上,讓它們自然風乾。
這樣不僅能保證麵條的口感和質量,還能大大延長它的保質期。
衛紅聽後,腦海裡浮現出院子裡晾曬衣服的場景,接著衣服又變成了麵條。
衣服和麵條在她小小的腦袋瓜裡不斷變換,有趣極了。
聊著天,張衛東把蠟燭端到了廚房,打算煮麵條。
幾個弟弟妹妹也跟了過來。
二弟去生火。
柴火灶,要先生火,才能燒飯。
生火是一個技術活。
沒有點經驗的話,哪怕點著了,很快又會熄滅。
就是讓張衛東自個上,也真不見得一次就可以成功。
因為這年頭,可沒有後世生火用的紙殼,草紙啥的。
都是用的松針,杉毛刺,還有一些曬乾的茅草等等。
衛國一次便成功了。
看著紅火的鍋灶,張衛東也是誇了弟弟一句。
往鍋裡倒入一些水,張衛東告訴弟弟,不能讓灶火給滅了。
衛國連忙點頭。
“哥,為啥還不下麵條啊?”
等了一會,弟弟妹妹看到張衛東還沒有下麵條,於是好奇的問了一聲。
張衛東告訴他們,因為現在還沒有到下麵條那一步呢。
要等水燒開了,才能下麵條。
冷水下麵條,麵條很容易就成坨了。
過了會,看到鍋裡的水開始冒泡燒開了。
張衛東這才拆開了手裡的掛麵,抓出其中約莫一半的份量,放入了沸騰的開水中。
麵條煮開了會變多,別看只有半斤左右的掛麵,但他們四個人吃足夠了。
煮麵條,對於張衛東來說,還是很簡單的。
“好香啊。”
“哥,麵條真香。”
麵條下入鍋裡,煮熟了之後,很快便有了面香味。
這香味把弟弟妹妹給饞到了。
“麵條很容易熟,等會就可以吃了。”張衛東對他們說道。
煮麵條的時候,張衛東腦海裡思考著,應該怎麼吃。
最簡單的辦法,就是一鍋熟。
稍微複雜一些的話,可以花點心思,做麵湯,會更好吃一些。
對於弟弟妹妹來說,他們肯定是不挑食的,怎麼吃都好吃。
但張衛東覺得,還是做湯水吧,其實也沒有多複雜。
麵條在鍋裡上下沉浮,沸騰開。
張衛東用筷子夾了一下,看看麵條的軟硬程度。
稍微有個七八分熟,便可以把麵條夾上來了。
弟弟妹妹還以為麵條熟了,可以吃了。
但張衛東告訴他們,這會可還沒有的吃。
還有一個步驟呢。
麵條夾上來,張衛東還放入涼水裡,稍微放置了一會。
同時,他往鍋裡倒入一些油,然後開始製作湯水。
各種調味料,鹽味精醬油搞裡頭,蔬菜葉子搞裡頭,再敲幾