第 34 章(第2/8 頁)
量利用最大化。
說起這個,尋常百姓家裡連煮熱水都不煮,都去街上店鋪裡買,像上次她們去洗澡,那香水行的老闆家裡常年供著大灶燒水,除了開茶館還兼賣熱水,街坊鄰居們需要了就去打一壺熱水。
家裡人習慣喝涼水,還是葉盞堅持,家裡才養成喝熱水的習慣。
鍋中很快就冒起了雪白的蒸汽,葉璃好奇四下打量,被金哥兒提溜開:“小心燙。”這蒸汽可要比熱水還要燙呢。
玉姐兒巴巴盼望著包子好,坐在灶前不住添柴拉風箱,惹得宓鳳娘罵:“火太大小心燒穿了鍋底。”
“那正好,給爹拿去賣錢。”玉姐兒一心想著包子,被罵了也不惱,笑嘻嘻開玩笑。
等她添了兩回柴,這包子終於蒸好了。
籠屜一開,霧氣立刻四散,將個灶屋籠罩得密密實實,像是大霧天,暖烘烘水汪汪的蒸汽貼在臉上,玉姐兒笑容更燦爛幾分。
好容易等到包子上桌,葉家人早就迫不及待打量著包子。
牛肉包子外皮雪白,白白胖胖躺在籮筐裡,似乎在招呼人“來嚐嚐!”
玉姐兒立刻回應,迅速拿起一個。可她很快就驚呼一聲:“好燙!”
剛出爐的包子還冒著熱氣,燙得人手疼。
玉姐兒一邊嘴湊過去往手上吹氣一邊左右手互換。可即便是這樣仍舊沒捨得拿開包子。
汁水飽滿,汁水雖然不多,但混了好幾種風味:芹菜的清新和胡蘿蔔的甜,再加上牛肉豬肉混合的肉汁,在蒸籠裡混合煮熟後滋味複合,多種香氣
餡料好足!雖然牛肉不多,但粉絲豐盈、胡蘿蔔絲甜軟、芹菜爽口、豬肉肥香,這幾種餡料混合著牛肉,鼓囊囊把個薄皮包子填充得胖胖脹脹。
葉盞加了點牛油,因此雖然煉過油了仍舊能讓人滿嘴流油。
宓鳳娘看著包子咂吧了下嘴,卻沒拿包子,而是先拿起一個牛油烙餅。
酥軟冒著熱氣的大餅,咬開後牛油香氣四溢,一大口下去,
蔥香混合著牛油,已經完全融入到餅裡,到處都透著熱氣。
大餅本身麥香味十足,麵餅本身一層又一層,越嚼越香!
葉盞笑眯眯給爹孃碗裡各夾了一
個包子:“今兒個先緊著包子吃,吃完再吃烙餅,這牛油烙餅可經放呢。”
兩口子犟不過女兒,吃了包子,這下兩人都滿足得直嘆氣:真好吃啊!
牛肉的滋味比羊肉和豬肉都不同,質感要更粗糲,滋味也更雄厚,完全是不同風格。
連之前不忍心吃牛肉的葉大富也忍不住又拿了一個:“也多虧盞兒的手藝,才沒枉費這頭牛的性命。”
沒人搭話,家裡其他人連話都顧不上說,一個接一個吃牛肉包子。
一口氣吃了好幾個包子,肚子裡那股子饞蟲才消停,這時又有功夫看桌上其餘的菜式。
湯是牛骨蘿蔔片湯,已經被煮成半透明的蘿蔔切片後又放回鍋裡,臨出鍋前放一點煮好的粉條、木耳、黃花菜,撒一層厚厚的芫荽香菜末,便能出鍋端上桌。
桌上擺了兩樣小菜,一樣是將菜園子裡帶著清香的黃瓜切下涼拌,一樣是從缸裡撈出來的醃酸菜。
脆生生、涼滋滋,正好都是下飯菜,中和牛油的膩。
吃一口牛油烙餅,就著“咔嚓咔嚓”的涼拌黃瓜,“吸溜”喝一大口牛肉粉絲湯溜溜縫。這日子,逍遙啊!
“皇帝老爺肯定吃的是純牛肉餡大饅頭,一盤幾十個。吃到飽為止。”葉大富吃了十幾個包子,滿足拍拍肚子,不停打著嗝。
牛肉混豬肉的包子都這麼香,那純牛肉的包子該有多香?也只有皇帝老爺才配吃這麼純正的包子吧?
“你可別鬧
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